モンゴル牛肉のレシピ

• かもしれません 6, 2024

モンゴルの牛肉は実際にはモンゴルではありません。ここは、サンフランシスコのレストラン所有者によって米国で開発され、アメリカの中華料理店の定番の1つになりました。この料理がとてもおいしいのは、牛肉が口の中でとろける方法です！とても柔らかくて風味があり、とても人気のある料理になったのも不思議ではありません！

以下は私のバージョンのモンゴル牛肉です。ステーキの切り方と3時間のマリネは、この料理が知られている口の中でとろけるような食感を作り出します。白いご飯またはシャキッとした麺と合わせて、この料理を完成させましょう！楽しい！

これらの手順のビデオを見るには、ここをクリックしてください。

1lbフランクステーキ
さいの目に切ったネギ1カップ
1オンスのタケノコの缶、水切り
ピーナッツオイル大さじ2

マリネ：
ライスワインビネガー大さじ3
塩小さじ1/2
重曹小さじ1/2
コーンスターチ大さじ3
小さじ1チリオイル
ごま油小さじ1
砂糖小さじ1
大豆大さじ4

ソース：
ライスワインビネガー大さじ2
ホシンソース大さじ3
ホットチリソース小さじ1
大豆大さじ2
¾カップのお湯
コーンスターチ小さじ1

1. ステーキを1.5インチの薄切りに切ります。穀物全体にステーキを切るようにしてください。穀物を切って切ると、ステーキの一口一粒に素晴らしい柔らかい質感が与えられます。


2. ステーキをさらに柔らかくするために、マリネは段階的に適用されます。


3. ライスワインビネガーをステーキ片に加えて、均等に分配されるまで手で混ぜます。


4. 次に塩を振りかけ、次に重曹を各片がよくコーティングされるまで完全に振ります。


5. コーンスターチを追加し、肉がすべてコーティングされるまで再度混ぜます。これらの4つの成分は、この素晴らしいステーキを柔らかくするために非常に重要です。


6. 小さなカップに、チリオイル、ゴマ油、砂糖、醤油を混ぜます。次に、この最終混合物をステーキ片に均等に分配されるまでかき混ぜます。容器を冷蔵庫に入れ、3時間マリネします。


7. 3時間の終わりに、ソースの準備を始めます。大きなカップで、コーンスターチを除くすべてのソース成分を混ぜ合わせ、このソース混合物を脇に置きます。


8. 小さなカップに、コーンスターチをほんの少しの水と混ぜて溶かします。よくかき混ぜて、脇に置きます。


9. ネギをペーパータオルで洗って乾かします。次に、それらを小さな破片に切り、カップ全体をほぼ満たすのに十分であることを確認します。


10. 竹の缶を開けて排水し、脇に置きます。


11. 中華鍋またはノンスティックポットを高く加熱します。中華鍋が熱くなったら、ピーナッツオイルを加えます。


12. 油が加熱されたら、肉を加えて約6分間炒めます。 2分ごとにかき混ぜてから、茶色になるように座ってください。


13. 竹、ねぎ、ソースの混合物を加え、すべてが完全に混ざり、混合物が沸騰するまで約2分間かき混ぜます。


14. 沸騰したら、コーンスターチの混合物を加え、濃くなるまでかき混ぜます。


15. 白いご飯または麺を添えてください。寛大な2人前を作ります。


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