ネパールチリチキンカレーのレシピ

• かもしれません 4, 2024

ネパールは、ヒマラヤに近いインドの北の国境沿いに位置する小さな国です。ネパールの豊かな料理は、その独特の多様性と地理的位置を反映しています。多くの点で、彼らの料理はインド料理とチベット料理の組み合わせのようです。料理はシンプルですが、とても風味豊かでボリュームがあります。ネパール料理も非常に辛いことがありますが、このレシピをお好みに合わせて自由に調整してください。

この料理は、実際には2つの部分で準備されます。最初に、鶏肉をグリルまたは焼いてから、スパイシーなカレーに加えます。グリルチキンまたは焼きチキンは、それだけで絶対に美味しいです。残り物を使って、このスパイシーなネパールのカレーを翌日に作ります。つまり、基本的には1回に2回の食事です！

この料理は伝統的にピーマンのみを使用して作られていますが、赤と黄色のピーマンが料理に加える微妙な甘さと風味が好きです。これは純粋に個人的な好みに基づいているため、このレシピに好きなピーマンを自由に使用してください。


ネパールチリチキン

材料：

骨なし、皮なしの鶏肉1ポンド（太ももと脚がうまく機能します）
玉ねぎ1個
大まかに刻んだトマト2個
ニンニクの2-3クローブ
皮をむいた生” 1枚
4〜5個の小さな緑のタイ唐辛子、味わう
良質の蜂蜜大さじ2
小さじ1個のピーマン、種まき、さいの目に切った
小さな赤ピーマン1個、種を入れてさいの目に切った
種まきしてさいの目に切った小さなピーマン1個
冷凍エンドウ豆1カップ
ウコン小さじ1
クミンパウダー大さじ1/2
小さじ1/2のコリアンダーパウダー
赤唐辛子パウダー小さじ1/2
塩と胡pepper
大さじ2油、野菜またはキャノーラ
付け合わせ用に切りたてのコリアンダー

マリネードの場合：

大規模なニンニク1片、皮をむいた
½”生inger、皮をむいた
1-2小さな緑のタイ唐辛子、味に
クミンパウダー大さじ1/2
赤唐辛子パウダー小さじ1/2
すりおろしたナツメグのピンチ
1ライム（またはレモン）のジュース
大さじ1油、野菜またはキャノーラ
塩と胡pepper

方法：

マリネのすべての材料を組み合わせて、滑らかなペーストにブレンドまたは粉砕し、必要に応じて少量の水を加えます。鶏肉を少なくとも4時間マリネし、冷蔵庫で覆います。可能であれば、一晩が最適です。

バーベキューでグリルするか、オーブンで鶏肉を焼き、黄金色で柔らかくなります。残っているマリネを破棄します。鶏肉を冷まし、一口大に切る。必要になるまで取っておきます。

ネパールカレーの場合：

ブレンダーまたはフードプロセッサーを使用して、生,、トマト、タマネギと一緒にニンニクをピューレにします。新鮮な唐辛子、蜂蜜、スパイス（ウコン、挽いたクミンの粉、挽いたコリアンダーの粉、赤唐辛子の粉、塩胡salt）と油を加えます。滑らかなペーストにブレンドします。

大きな深鍋または中火で中華鍋で、ネパールカレーペーストを慎重に追加し、8〜10分間調理します。その後、ピーマンを加え、よくかき混ぜ、柔らかくなるまで調理します。次に、鶏肉を加えます。よくかき混ぜて鶏肉をカレーでコーティングし、温まるまで数分間調理します。コリアンダーの葉を飾り、新鮮なロティスとライスを添えます。

バリエーション：

代わりに、鶏肉を細かく砕いて、すばらしい異なるテクスチャーにしてください。

動画の説明: 【パルおばさんのインド料理教室】ヨーグルトチキンカレーの作り方 (かもしれません 2024).