スイスのポットラック

• かもしれません 10, 2024

あなたが持っています。知ってるよクローゼットの棚の上に隠れています。忘れられた。ほこりっぽい。未使用および放棄。何？もちろん、フォンデュポット！

火がパチパチと音を立て、の衝動があなたをセーターの多層に束ねるまで待つ必要はないと思います。フォンデュはいつでも使用できます。夏でも。実際、それは屋外のご飯のために準備できる最も簡単な食事の1つかもしれません-ただ1つの単純な鍋、無愛想なパンの塊のバスケット、同伴するタルトピクルス、またはサラダ、そして素敵な辛口の白ワイン。 「gemutlichkeit」スイススタイルのシンプルで簡単、そしてフォンデュポットの縁まで満たされています。

伝説では、片側にパンだけが残っていて、もう片方のチーズが残っていたときに、2つの戦う部族が休戦を呼んだときにフォンデュが生まれたと言われています。彼らの「ポットラック条約」は、単純な食べ物と共生の精神を組み合わせたスイスの伝統をもたらしました。

フォンデュは、スイスだけでなく世界の多くの地域で生産されているさまざまなチーズから作ることができます。最も人気のある選択肢は、エメンタラーとグリュイエールで、別々に使用するか、地元のチーズと組み合わせて使用​​します。チーズは、スイスのヌーシャテルなどの辛口の白ワインと混ぜられています。どんなワインを選んでも、辛口で繊細なワインをチーズミックスに加えたい。フォンデュの伝統的な調味料には、挽きたてのコショウ、パプリカ、スイスキルシュ（リキュール）が含まれます。

フォンデュにふける理想的な方法は、もちろん、ベルンオーバーラントの中心部にあるグシュタードの西わずか6 kmにあるカフェデュサーフのルージュモントなど、スイスの山村にあります。この緑に覆われたシャレースタイルのレストランは、まさに本物のスイスの体験です。赤チェックのテーブルクロスで覆われ、野生の花の花瓶をのせたテーブルから、アコーディオンまたはミュージカルのこぎりの生演奏まで、これは趣のある、しかしキッチュではない夜の体験です。レストランはカップル、子供と犬の両方を持つ家族、兵士、高齢者、そしてほんの一握りの観光客でさえ満たされていました。カフェデュサーフは世界で私のお気に入りのレストランの1つであり、有名なフォンデュやラクレットの夜にがっかりすることはないでしょう。

すぐにスイスに向けて出発できない場合は、あまり絶望しないでください。クローゼットの後ろからフォンデュポットを復活させ、サウンドシステムでいくつかのアコーディオン音楽を起動し、キッチンに行って次のレシピを作成することで、スイス料理を思い起こさせることができます。

伝統的なチーズフォンデュ
1 1/2ポンドのエメンタラーチーズ、細切り
小麦粉大さじ4
辛口の白ワイン3杯
にんにく2片
塩小さじ1/2
白コショウのピンチ
ナツメグのダッシュ
キルシュ、コニャックまたはブランデー大さじ2
一口サイズのフランスパン。

小麦粉でチーズをedgeする。

大きな鍋で弱火でワインを温め、ワインを沸騰させないでください。
チーズを少しずつ加え、フォークで絶えず攪拌します。次のバッチを追加する前に、各バッチが溶けていることを確認してください。混合物が軽く泡立つまで攪拌を続けます。

次に、ニンニクのクローブを取り、フォンデュポットの内側、底面、側面をこすります。

チーズ混合物に調味料とキルシュを加え、フォンデュポットに完全に注ぎます。

フォンデュポットの下のキャンドルまたは熱源に火をつけ、混合物が過熱しないように注意してください。

フォンデュフォークに一切れのパンをまき、チーズミックスに浸し、渦巻くパンをかき混ぜます。忘れないでください。フォークからパンを紛失した場合は、右側のパンにキスする必要があります。

そこにあります。フォンデュ。シンプルでエレガント、親友と一緒に楽しむのがベストです。できればアルプスの場所で。