ローストビーフスイスとザワークラウトのサンドイッチレシピ

• かもしれません 16, 2024

冷蔵が行われる前は、人々は漬物や塩漬けによって食品を保存していました。食料の供給を長持ちさせる方法の1つでした。保存された野菜は、食物が育てられなかった時期に、肉ベースの食事にビタミンと種類も加えました。キャベツは居心地の良いルートセラーでかなり長く続きますが、ザワークラウトは家族が長く寒い冬を乗り切るのを助けることができます。

ザウアークラウトには独特のタングがあります。多くの人々は、ザワークラウトはキャベツを酢に浸すことによって作られると考えています。それは使用されるプロセスではありません。情報提供の目的で、ザワークラウトの基本的な作成方法を含めました。これは概要であり、レシピを意図したものではありません。

ザワークラウトを作るには、キャベツを薄くスライスして塩漬けにします。非ヨウ素化塩を使用する必要があります。ヨウ素との塩を使用すると、発酵は起こりません。コーシャ、酸洗、または海塩を使用します。キャベツ5ポンドごとに、大さじ3杯の塩を使います。ザワークラウトを作る際、塩を多くすることは良くありません。より多くの塩が使用される場合、発酵プロセスは抑制されます。細かく刻んだキャベツの上に塩を振りかけます。塩が均一に分布するまで攪拌する必要があります。

塩漬けしたキャベツを反応しない容器に入れます。セラミックまたはガラスの廃cはより伝統的ですが、食品グレードのプラスチック製バケツも使用できます。塩漬けにしたキャベツをぎゅっと詰め込んでください。これを少しずつ行い、押し下げます。瓶を使ってキャベツをしっかりと詰める人もいれば、きれいな手を使う人もいます。キャベツを押すと、ジュースが廃cに放出されます。キャベツがすべて追加されたら、廃物の内側に収まる非反応性の蓋を上に置き、重くします。

木製の蓋を使用する人もいますが、これらは膨らみ、取り外しが難しい場合があります。他は非反応性プレートを使用します。きれいな岩を使用して、カバーの重さを量ってください。水で満たされた大きなガラス瓶も機能します。農務省には、塩漬けキャベツの上に塩水で満たされた袋を示すパンフレットがあります。バッグは、食物と一緒に使用するために作られる必要があります。塩漬け、細切りキャベツからのジュースは、常にキャベツを覆うはずです。温度が華氏約70度の場合、ザワークラウトを作るのに3〜4週間かかることがあります。

ザウアークラウトは、豚肉と牛肉の両方によく合います。ルーベンサンドイッチはザワークラウトで有名です。多くの場合、彼らは聖パトリックの日の周りに残りのコンビーフを使用するために作られます。私は残りのローストビーフとザワークラウトが好きです。

私たちの家では、サンデーローストが常に勝者です。私の仲間は、私が彼らの皿に置くのと同じくらい多くのローストを食べるでしょう。しかし、肉が皿に乗る前に、サンドイッチ用に薄切りにして脇に置きます。 Bar-b-queサンドイッチ、マッシュポテトとグレービーが添えられたオープンフェイスのホットローストビーフ、スイスのローストビーフのグリル、Pumpernickelのザウアークラウトは、私たちが翌日作ることができるいくつかの熱い残りのサンドイッチです。おいしいホットグリルサンドイッチを組み立てる方法は次のとおりです。

ローストビーフ、スイスチーズ、ザウアークラウト、パンパーニッケルサンドイッチ

材料：

1つのサンドイッチの場合：
大さじ1杯のオリーブオイル（またはバター、必要に応じて）
3オンスの残りのローストビーフを薄くスライス
パンパーニッケルパン2個（サラリーを使用しました。）
赤ちゃんのスイスチーズでパンを覆います-約1オンス（私はイノシシの頭を使いました）
ザウアークラウトの¼から1/3カップ。 （私はクラウセンの冷蔵を使用しました。それは自家製のようなものではありませんが、あなたが自分で作るのでない限り、私はより良い味を見つけませんでした。）
グレーポープマイルドとクリーミーディジョンマスタードを大さじ1杯
Inglehoffer Stone Ground Mustardを入れた小さじ1杯（オプション）

方法：

重い鉄のフライパンを使用して、私はパンをいくつかのエキストラバージンオリーブオイルまたはバターで焼きたいです。 2枚のパンにオイルまたはバターを塗ります。オイルの摂取量を監視している場合は、焦げ付き防止の調理用スプレーを使用できます。パンに均等にスプレーします。スプレーの良いコートをパンに追加します。温かいフライパンに油を塗った面を下にしてパンのスライスを置きます。一切れのパンにチーズをのせます。蓋をして、中火で約3分間調理します。頻繁にチェックしてください！ストーブの電源を切り、パンを開けて、さらに2〜3分間パンの中に置きます。

パンを焼きながら、肉を用意します。ローストを電子レンジプルーフプレートの上に置き、ザワークラウトで覆います。肉とクラウトを約1分間加熱します。ザウアークラウトにチーズを下にして、チーズを溶かしたパンを置きます。ヘラを使ってサンドイッチを慎重に回転させ、パン側をプレートに置きます。 2番目のパンに、マスタードを広げます。ビーフの側面をマスタードで覆い、サンドイッチを閉じる。ザウアークラウト、マスタード、茶色のパン、牛肉は、このサンドイッチにちょっとしたドイツ風味を加えています。このジューシーなサンドイッチを半分に切って、食べやすくします。


現在、世界中の多くの人々が冷蔵をしていますが、私たちの食事にはザワークラウトのための場所がまだあります。ザウアークラウトは、ビタミンCと健康的な微生物で満たされ、残りのローストビーフを取り、素晴らしいサンドイッチに高めます。サンドイッチにザワークラウトを使用するためのオリジナルのレシピはありますか？オリジナルの作品をサンドイッチフォーラムに投稿してください。

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