シャヒトゥクレレシピ

• かもしれません 3, 2024

シャヒトゥクレは、美味しく退廃的なインドのデザートです。ベーキングを必要としないパンプリンの本質的にはインド版です！ムガールズによって紹介されたこのエレガントな甘い料理は、結婚式、お祝い、休日、お祭りでよく出されます。この簡単でシンプルなレシピは、前もって作ることができるので、おもてなしに最適な料理です。

シャヒ・トゥクレ

材料：

柔らかいバターのパン1 small（10オンス）、1インチの小片
牛乳1カップ（2％で結構です）
ヘビークリーム1カップ
グラニュー糖1カップ
小さじ1/2粉砕カルダモンパウダー
挽いたシナモンパウダー小さじ1/4
小さじ1/2のサフランの糸（生ぬるい牛乳大さじ2）
すりおろしたナツメグのピンチ
バニラエッセンス小さじ1/2（またはお好みのエキスフレーバー）
グラニュー糖大さじ2
大さじ2-4ギー（またはバター）
アーモンド大さじ1、トースト
大さじ1ピスタチオ、トースト
新鮮なミントの葉、飾り用

方法：

弱火の小さな鍋で、砂糖1カップと水1½を混ぜ合わせて砂糖シロップを作ります。砂糖が完全に溶解し、一貫性のようなシロップが得られるまで攪拌し、必要になるまで保温します。

中火の大きなフライパンに、大さじ2杯のギーを加えてから、一握りのパン片を加えます。すべての面が黄金色になるまで炒めます。これは小さなバッチで行うことができます。スロットスプーンを使用して、パンから破片を取り出し、数分間温かい砂糖シロップに落とします。スロットスプーンを使用して、砂糖シロップからパンキューブを取り出し、軽くバターを塗ったグラタン皿（8〜10カップサイズ）に移します。

中弱火で別のソースパンを使用して、クリームとミルクの両方を追加します。この混合物を約1/3（約12〜15分）減らします。次に、砂糖大さじ2、サフランストランドとその浸漬液、粉砕したカルダモンパウダー、粉砕したシナモンパウダー、新鮮なすりおろしたナツメグ、バニラエキスを減量クリームとミルクの混合物に加えます。混合物はわずかに濃厚な一貫性と素敵な香りの香りを持っている必要があります。よくかき混ぜてパンを混ぜます。ラップで覆い、数時間冷蔵します（24時間が最適です）。新鮮なミントの葉、トーストしたアーモンド、ピスタチオを添えてからお召し上がりください。

バリエーション：

バニラの代わりに、さまざまな味と香りのために、さまざまな他の抽出物（バラ、ケワラ、ココナッツ、ジャスミン、オレンジの花、ラベンダーなど）を試してください。これらのエキゾチックな味は、ほとんどのインドの食料品店で見つけることができます。