エビ炒めレシピ

• 四月 28, 2024

私はシーフード、特にエビ料理が大好きです。このレシピは私の個人的なお気に入りの1つで、おいしいインド風味の素晴らしい組み合わせです。楽しんでいただければ幸いです。おいしくて、早くて、とても簡単に準備できます。特に子供たちにとって、それは本当の家族のお気に入りです。お好きな野菜の組み合わせを自由に追加してください。これは美味しい前菜やおかずになります。


スパイシーなインドの炒めエビ：

材料：

1 lbの新鮮な大きなエビ（尾をつけた）、皮をむき、除皮
細かく刻んだニンニク2個
1インチの生and、皮をむいて細かく刻んだもの
2-3新鮮な小さなタイの緑唐辛子、縦に半分に
赤唐辛子小さじ1/2
ウコン小さじ1/2
小さじ1/2コリアンダー
小さじ1ガラムマサラ
クミン小さじ1
ブラックマスタードシード小さじ1
クミンシード小さじ1/2
アサフェティダのピンチ
3-4カレーの葉
½カップココナッツミルク（低脂肪で結構です）
塩コショウ
小さじ2油（野菜またはキャノーラ）
付け合わせ用に切りたてのコリアンダーの葉

方法：

大きなボウルで、エビと生inger、ニンニク、赤唐辛子パウダー、ウコン、ガラムマサラ、挽いたクミン、挽いたコリアンダー、塩、胡pepperを混ぜます。よく混ぜて混ぜ合わせ、必要になるまで取っておきます。

中強火で大規模なカラヒまたは中華鍋で、オイルを追加します。熱くなったら、マスタードシードを注意深く加えます。飛び散ったら、クミンの種、カレーの葉、アサフェティダ、青唐辛子をすばやく加えます。しょうが、にんにく、スパイスを加えてエビをかき混ぜます。エビがピンク色になり始めたら、ココナッツミルクを加え、熱を弱め、2〜3分間煮ます。エビを煮すぎないように注意してください。みじん切りにしたコリアンダーの葉を飾り、新鮮なロティス、香りの良いバスマティ米で温かく添えます。この料理は、さまざまなアジアンヌードルと一緒に食べることもできます。

変化：

別の風味のためにエビを追加した後、トマトペーストの大さじ1-2または新鮮な刻んだトマトを追加します。また、グリーンピース、ほうれん草、カラフルなピーマン、ベビーコーン、またはタケノコなどの野菜を追加することもできます。