スロークッカーモロッコのタジン

• かもしれません 19, 2024

オリーブとプリザーブドレモンのチキンタジンは、伝統的にタジン（料理の名前と調理される容器）で調製される古典的なモロッコ料理ですが、スロークッカーははるかに簡単で、結果は同じです。モロッコ料理はエキゾチックに聞こえるかもしれませんが、多くの人気のある料理は準備するのが難しくも時間もかかりません。実際、このおいしいタジンは実地で約15分かかります。クスクス（モロッコのパスタ）は完璧な伴奏で、水が沸騰したら5分しかかかりません。

多くのモロッコ料理では、スパイスの混合物であるラスエルハヌート（「トップオブザショップ」）が必要です。モロッコの市場またはスークと呼ばれる通りでは、各店主はラスエルハノウト用に独自の特別なレシピを用意しており、最大30種類のスパイスを入れることができます。中東の市場や専門のスパイスショップでラスエルハヌートが見つからない場合は、自宅で簡単に作ることができます。私は、密閉容器に入れて棚に数ヶ月間保管することができる簡単な手作りバージョンのシンプルだが優れたレシピを含めました。さらに、このタジンには、このクイッククッキングサイトの以前の記事で紹介された保存レモンが含まれています。中東市場やオンラインで時々見つかることもありますが、非常に高価です。自家製の保存レモンがこの皿で使用できるように棚に置かれていることを願っています。それ以外の場合は、すぐに組み立てて、この素晴らしいレシピを近い将来に準備できるようにすることをお勧めします。数分しかかからず、自家製の保存レモンは少なくとも1年は続きます。

スロークッカーチキンタジンとオリーブとプリザーブドレモン

4食分

骨なしの皮なし鶏胸肉半分
1/4カップの乾燥オニオンフレーク
にんにく2かけ
チキンスープ1カップ（ブイヨンでも大丈夫）
保存レモン2個
1/2カップのカラマタオリーブ
月桂樹2枚
大さじ1ラス・エル・ハヌート
新鮮なコリアンダーのみじん切り1/4カップ

1. 鶏の胸肉の半分をきれいにし、静脈、血液、または他の厄介なものを切り取ります。


2. それらを3〜4クォートのスロークッカーの底に置きます。


3. タマネギのフレークとニンニクを鶏の胸肉に振りかける


4. 保存したレモンを冷水ですすぎ、果肉をこすり落とし、粗く刻みます。


5. 刻んだ保存レモンを、オリーブ、月桂樹の葉、ras el hanoutと一緒にポットに加えます。


6. スロークッカーに蓋をして、4〜6時間（2〜3時間の高さ）または鶏肉が完全に調理されるまで調理します。


7. コエンドロの葉を振りかけます。


8. クスクスまたはご飯の上に出してください。

一食当たりの量
カロリー285脂肪からのカロリー125
総カロリーのパーセント：脂肪44％タンパク質42％炭水化物。 14％

一食当たりの栄養素量
総脂肪14 g
飽和脂肪3 g
コレステロール79 mg
ナトリウム989 mg
総炭水化物10 g
食物繊維1 g
砂糖0 g
タンパク質30 g

ビタミンA 4％ビタミンC 7％カルシウム0％鉄11％

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