ビール審査員協会

• かもしれません 9, 2024

10月に開催されるグレートアメリカンビールフェスティバルで審査するための準備をしていると、何百万もの思いが頭の中を駆け巡ります。自分自身に問う、 「十分に練習しましたか？」 私はあなたが床の上を転がり、私の質問を笑っているのを見ます。 「ビールはどれくらい？お手伝いします！」 あなたは叫ぶ。

グレートアメリカンビールフェスティバルまたはワールドビールカップで審査するように求められることは特権であり、課題と大きな責任が伴います。自慢する権利のためだけにしたい場合は、代わりにパラセーリングに行きます。ビールの審査員として、ビールの「世界クラス」を作るニュアンスに合わせて、感覚的な知覚を強く意識する必要があります。

そして、耐久係数を忘れないでください。裁判官が1日で50から60のビールを味わう日があります。審査員は、非常に多くのビールを評価する際に、口蓋疲労との戦いに集中する必要があります。彼らは始めから専念する必要があります。

幸いなことに、ビールの審査員は非常に異なる性格であり、初心者でもベテランのベテランでも、他の専門家に直面して意見を述べることをいとわない必要があります。熟練者は、専門知識を共有しながら、初心者の意見を尊重することにも責任を負います。

醸造者である裁判官は、スタイルを定義するニュアンスに焦点を合わせ、ガイドラインに一致するようにビールを評価する場合があります。感覚の専門家は、風味、透明度、炭酸化レベル、香り、頭の保持、または苦味またはアルコールのレベルがスタイルに適しているかどうかの欠陥に過敏である場合があります。彼らは、ビールの背後にある化学的性質と、もしあれば、プロセスに欠けているものを理解しています。審査員が製品のスペシャリスト（モルトやホップなど）である場合、レシピの作成に特に焦点を合わせることができます。

官能的テイスターもランクを重ねています。これらは、ビールを専門とする他の職業のメンバーである可能性があります：メディア、料理の芸術家、教授、またはマーケティング担当者。これらの専門家は、スタイルパラメータ、ビールの特性、各ビールの運動感覚または三叉神経の「感触」、およびビールが現状で注意を要求するかどうかなど、ビールの全体的な側面に焦点を当てています。

これらの性格はすべて、各ビールの総合評価にとって重要です。すべての醸造者は、科学と芸術の組み合わせを磨き、それぞれが理想と信じるものを生み出しました。彼らがメダルを獲得すると、消費者とメディアの信頼と注目を集めます。ビール愛好家は、「ワールドクラス」と見なされているものを味見したいと考えています。しませんか？

審査はモンキービジネスではなく、ルールは厳格です。ビールは盲目の味がします。これは、番号だけでマークされたまったく同じスタイルのガラスで審査員に提供され、入室が制限された部屋に保管されることを意味します。携帯電話の使用は禁止されています。実際、携帯電話に「触れる」と、競技会の残りの期間、裁判官は解雇されます。テーブルは白いテーブルクロスで準備され、ビールの色と透明度を観察するために照明が明るくなっています。水、マッツォ、または当たり障りのないパンは、口蓋をきれいにするために使用されます。

各審査員が試飲することにより、すべてのビールの評価フォームに記入する必要があります。その後、競技後に醸造所に戻りました。審査員は、慎重に審査し、審査セッションの詳細について話し合わないことにより、礼儀正しさを示すことが期待されます。特権情報は提供されません。受賞歴のあるビールは、グレートアメリカンビールフェスティバルアワードセレモニーで発表されます。

ビール審査員として働くべき5つの理由：

• ビールは登場するインセンティブです。
• より正直なコミュニケーションにつながります。
• 無給についての苦情はありません。
• 審査員は、醸造者が聞きたいことではなく、自分の考えを醸造者に報告します。
• バーでリラックスする必要はもうないので、ジャッジは必要な限り働きます。

私自身の審査準備には、スタイルガイドラインとThe Oxford Companion to Beerのレビューが含まれます。 Garrett OliverとHorst Dornbuschによって編集されたCompanionは、ビールスタイルの起源、麦芽とホップの特性、化学的側面、機器、技術、および用語について簡潔でありながら簡潔な情報を提供する貴重なリソースです。スパイスショップ、自家醸造所、農産物市場を訪問すると、各ビールの香りのわずかなニュアンスを明確にするための準備が整います。ビールの感覚トレーニングキットを使用するか、独自のキットを作成して、いくつかのスタイルのビールの欠陥を特定する練習をします。ダイアセチルは、アイリッシュスタウトのようにペールエールでは味がしません。

そして、私はビールを飲みます。ボトルショップは良いですが、新鮮なビールメニューときれいなドラフトラインを備えた素晴らしいビールバーほど効果的なものはありません。

すべてのビール審査員の言葉では、「それは大変な仕事ですが、誰かがそれをしなければなりません。」

乾杯！

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クールなツール：
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