Sprecher Mbege-エキゾチックな東アフリカのビール

• 四月 27, 2024

東アフリカのタンザニアは、彼女の自然の美しさをささやくようです。北と西には、アフリカ最大の湖であるビクトリア湖と、彼女の最も深い湖であるタンガニーカ湖が、波打つ影の中で独特の水生生物の秘密を保持しています。セレンゲティ平野は陸地を横切って広がり、北東の端にはンゴロンゴロクレーターがあり、動物の群れがあふれています。夕方になると、夜はゆっくりと日光を吹き飛ばすのではなく、黒檀のインクのようにどこからともなく落ち、毛布のように陸地に落ちます。

キリマンジャロ山のふもとでは、ひまわり、トウモロコシ、バナナの木が豊富に咲いている光景に目が奪われます。タンザニアには120の異なる民族が住んでいますが、キリマンジャロの斜面にはチャガが点在しており、その多くは何世代にもわたって伝わってきた伝統的な生活に浸っています。それらの伝統の1つは、バナナワインを作り、発酵したバナナビールであるMbegeを醸造することです。

Mbegeは、チャガのビジネス、儀式、および喜びで重要な役割を果たします。プライベートトランザクションは、テーブル上のMbegeで行われます。これは、裁判の支払いとして使用されます。有罪当事者は、Mbegeの配給で支払います。それは結婚式のeast宴や他の社会的な集まりの喜びを伴い、厳soleな機会、特に葬儀に必要です。多くの世帯の収入を強力に補います。 Mbegeのフィルター処理されていない性質により、タンパク質とビタミンBの栄養価も確実に保持されます。さらに、バナナはカリウムが多く、心臓の健康と筋肉のけいれんの予防に適しています。

バナナ植物は世界最大のハーブです。 「バナナ」という言葉の語源はアラビア語の「バナナ」（「指」を意味する）ですが、この言葉自体はアフリカ語です。 「ムベゲ」は、ビールの風味と栄養を与える触媒である「フィンガーミレー」を表す言葉です。

伝統的なムベゲでは、熟したバナナがビールの基礎を形成しています。バナナは通常、部屋の上部の周囲、屋根のすぐ下に、暗く熟すまで掛けられます。その後、皮をむいてから、沸騰したお湯に浸します。水が赤栗になると、麦芽キビ粉が追加され、沸騰温度より少し下で煮る厚いおridgeができます。キセインの木の樹皮から抽出されたムセウェ、ラウオルフィアカフラは、洗浄され、小片に切断され、煮られ、ろ過されます。飲む12時間前に、このキニーネの樹皮をおridgeに加えます。これにより、風味が成熟し、苦味が増し、発酵が遅くなる傾向があります。

Sprecher Mbege –デザインとフレーバーの偉業

ウィスコンシン州グレンデールにあるスプレッチャーブリューイングのクレイグバージが設計したMbegeは、本格的な東アフリカの飲料としての地位を確立しました。アフリカのビールのレシピを反映して醸造されているため、その性質上グルテンは含まれていません。 Burgeは、Mbegeでソルガムと脱穀キビを使用し、濃縮して冷凍したプレミアムバナナジュースを使用しています。これは労働集約的なプロセスであり、ケシにアイリッシュモスを追加する必要がある麦汁を生産します。元のアフリカのエールの野生酵母を模したランビックイースト文化は、このスタイルのビールに関連する酸味プロファイルを生成するために意図的に選択されました。ゴールディングホップは、キニーネ樹皮ではなく苦味に使用されます。フレーバーは、米国市場のものとは大きく異なりますが、ヨーロッパ市場のベルギービールのように、独特の品質のアフリカのスタイリングを示しています。

Mbegeはエンボス加工された16オンスの茶色のボトルにパッケージされており、火で醸造されたアフリカスタイルとして発表されています。熱帯の鳥がラベルを飾っており、エキゾチックな色が濃厚に水彩で描かれています。 「ソルガム、キビ、バナナジュースで作られたビール」という言葉が背景を横切って流れ、なじみのない味を味わうように誘います。キャップを開けると、空気はバナナとエキゾチックな穀物、タルトとウッディの香りでいっぱいになります。ガラスに転がると、濁った、銅色のa色のボディが、最初は固く堅いクリーミーなバフの頭を支え、その後、1本の指の厚さの層に落ち着きます。泡の絶え間ない流れがガラスの底から上昇します。

バナナは舌の先を目覚めさせますが、最初は甘いですが、酸味が感じられる木質の輪郭は口蓋の端まで素早く広がります。強いモロコシとキビの粒状性は、バックグラウンドで大きくて大胆に主張します。バナナが残る。マウスフィールは中程度です。経験は少し異質で、神秘的で、独特です...小麦や大麦なしで醸造されています。冒険好きなビール愛好家にとって、この出会いはあなたの広がるレパートリーに別の大陸をもたらし、フレーバーの前衛的な広がりにあなたをペレグリン探検家として引き込みます。高い平原でビールを入れます。ビールの達人！

アフリカのビールの詳細：

グルテンフリーシュプレーチャーシャパロ-
ファイヤーブリュード＆アフリカンスタイル

乾杯！