チキンファヒータのレシピ

• 四月 27, 2024

ファヒータの材料：

4皮なし、骨なし鶏の胸肉
小さなピーマン1個
小さな赤ピーマン1個
小玉ねぎ1個
グレープシードオイル大さじ2
1パッケージのコーントルティーヤ（できれば全粒小麦）

*子供がピーマンを好まない場合は、ニンジン2個（長切り、サヤインゲンの大きさ）、生の緑豆1カップ、アスパラガス、またはスライスしたブロッコリーに置き換えます。チェリートマトとズッキーニも素晴らしい選択肢です！最後にチェリートマトやズッキーニを追加してください。そうしないと、水浸しでどろどろになります。

ファヒータマリネードの材料：

新鮮なオレンジジュース1/2カップ
新鮮なライムジュース1/4カップ
大さじ1杯のダークカリフォルニアチリパウダー（これはホットスパイスではありません）
クミン小さじ1
みじん切りまたは粉砕した新鮮なニンニク2片（またはニンニクティースプーン1杯）
海塩小さじ1/2
新鮮な黒胡pepper小さじ1/4
刻んだコリアンダー1/2カップ
ウスターソース大さじ1
グレープシードオイル大さじ1

行き方：

1）鶏の胸肉を幅約1/2インチ、長さ4インチの細いストリップにスライスします。ストリップを高品質のZiplocタイプのバギーに入れます。

2）小さなボウルに、オレンジジュース、ライムジュース、大さじ1のグレープシードオイル、ウスターソース、チリパウダー、クミン、ニンニク、海塩、コショウ、コエンドロの葉を混ぜます。結合するまで泡立てて、バギーで鶏肉を注ぎます。しっかりと密封し、少なくとも2時間冷蔵します。一晩が最高です。

3）鶏肉をマリネした後、調理する前に鶏肉を室温で1時間放置します。鶏肉が室温になったら、ピーマンと玉ねぎ（または別の野菜）を鶏肉とほぼ同じ大きさに切ります。取っておきます。

4）鶏肉のストリップを室温に戻した後、ザルでストリップを排水しますが、すすぎません。ストーブの上の中強火で大きなノンスティックスキレットを1分間加熱します。大さじ1のグレープシードオイルをフライパンに加えます。オイルを1分間加熱し、水切りした鶏肉を加えます。

5）チキンストリップを軽く茶色になるまで炒め、汁が透明になるまで、合計で約7-9分。鶏肉をチェックして、真ん中でピンク色になっていないことを確認します。フライパンから鶏肉を取り除きます。取っておきます。

6）同じフライパンで、大さじ1のグレープシードオイルを中火で1分間加熱します。ピーマンと玉ねぎを追加します。個人的な食感の好みに応じて、6〜8分間中火で炒めます。カリカリ野菜の場合は6分、柔らかい野菜の場合は8分以上。

7）野菜が調理されている間に、小さなフライパンを中火で1分間加熱します。コーントルティーヤをフライパンに一度に1つずつ加え、片側約40秒間トルティーヤを加熱し、1回回転させます。フライパンで両面を温めたら、小さな皿に移し、ペーパータオルで覆います。

8）野菜が希望の食感になったら、鶏肉を鍋に戻し、野菜でトスします。 1分間炒める。熱をオフにします。加熱したまたは軽く茶色のトウモロコシのトルティーヤの上に添えます。

鶏肉とファジタミックス1カップ= 1人前。
コーントルティーヤ2個= 1人前。

動画の説明: Fajita Daruma style / メキシコ料理ファヒータ作り方 (四月 2024).