イタリアの感謝祭

• かもしれません 10, 2024

イタリア語では、感謝祭は ジョルノデルリングラツィアメントしかし、これは明らかに北米の祝日であるため、イタリアに住んでいる多くのアメリカ人とカナダ人によって観察され、祝われていますが、イタリアのカレンダーにはありません。

北米では、イタリア系のほとんどの家族がサンクスギビングデーを祝います。ディナーテーブルには、その日の伝統的なメニューだけでなく、前菜、ラザニア、ティンバレなどの古典的なイタリア料理もあります。最初の移民がアメリカに到着して以来、イタリア系アメリカ人の世代は、子供の頃のおいしい手作りの料理を再現するためのノンナの秘密のレシピで、重要な休日を「彼らが自宅でやる方法」を常に祝ってきました。しかし、詰められた七面鳥とクランベリーソースの隣にラザニアキャセロールをもたらすのは、純粋にノスタルジアと味satisfactionの満足の問題ではありません。英語を話すだけでも、イタリア人と呼ばれるすべての人にとって、それは彼らの遺産と文化に感謝と誇りを示すための方法であり、1世紀以上にわたって今日のアメリカに複数の方法で貢献してきました。

サンクスギビングの私の個人メニューには通常、古き良きアメリカの伝統的な料理が含まれていますが、風味豊かな「イタリアのタッチ」がいくつかありますが、自宅を思い出させて、私のテーブルに余分な笑顔をもたらします。これらのタッチの一例は、七面鳥の詰め物です。ソーセージの肉と新鮮なイタリアのハーブを使用しています。 「イタリアのソーセージ」として米国の食料品店で見つかったソーセージは、通常、フェンネルの種や他の強いスパイスで味付けされています。おいしいが、これらのスパイスは圧倒される可能性があるため、地元のイタリアンデリでプレーンソーセージを注文します。良質の豚ひき肉で作られ、塩とコショウだけで完全に味付けして、肉の自然で豊かな味を高めます。私のイタリアのスタッフィングのレシピは以下にあります。

イタリアンスタイルの感謝祭メニューに関するその他の提案

前菜ミストの大きなプレートをテーブルに持ってきて食事を始めましょう、あなたの傑作ターキーが焙煎を終える間、皆を幸せに保つために。

イタリアのハーブを使った素晴らしい七面鳥のために、感謝祭の前夜、半分のカップのエキストラバージンオリーブオイルと、細かく刻んだ新鮮なセージとローズマリーのカップ、そしてたっぷりの塩とコショウでこすります。翌日まで冷蔵庫で休ませてから、完全にローストし、胸を下げて、しつけを頻繁にしてしっとりさせます。

独自のクランベリーソースを作る、2ポンドの新鮮または冷凍クランベリーを1カップの砂糖、小さじ1杯のシナモン、いくつかのクローブ、2杯のフレッシュジュースで調理 シチリアのブラッドオレンジ （多くの良い食料品店で新鮮なものを見つけることができますが、そうでなければ通常の甘いオレンジに置き換えてください）。クランベリーが柔らかくなったら、冷ましてからポテトマッシャーでつぶします。中央にシナモンスティックを添えた素敵な皿でテーブルに持って行きます。

通常のマッシュポテトに風味を加えるには、バターのスティックを弱火でいくつかの半分にしたニンニククローブ（2つ以上、ジャガイモの量とニンニクの個人的な好みに応じて）で溶かし、ニンニクを取り出してマッシュポテトの上にバターを注ぎます。温かい牛乳、ナツメグ少々、おろしパルメザンチーズを加えてよく混ぜます。味に塩こしょうを加えれば完了です。

古典的なインゲンは、オリーブオイルでソテーした絶対に美味しいことができます、ニンニク、さいの目に切ったトマト、刻んだイタリアンパセリ。最初に蒸し、塩と胡pepperで味付けするのを忘れないでください。暖かくても寒くても良いです。


イタリア風七面鳥の詰め物

成分と指示（8〜10を提供）：

•1ポンド/ 450グラムのプレーンソーセージ（塩コショウ調味料のみ）
•1ポンド/ 450グラムのスライスされた職人パン、小さな立方体にカット（クラスト付き）
•刻んだ黄色玉ねぎ3カップ
•セロリのみじん切り2カップ
•刻んだニンジン1カップ
•大さじ1杯の新鮮なセージのみじん切り
•刻んだフレッシュタイム大さじ1
•トーストした松の実1カップ
•刻んだ乾燥プルーン1カップ
•オリーブオイル1/2カップ
•鶏肉3カップ
• 塩とコショウ

1.パンキューブを大きなシートパンに置き、300 F / 150で6〜8分間オーブンでトーストし、ボウルに移して大きなミキシングボウルに置きます。
2.オーブンの温度を350 F / 175 Cに上げます。
3.その間、ソーセージからケーシングを取り外し、大きなソテーパンで完全に調理し、調理中にフォークで肉を砕きます。スロットスプーンで、ソーセージをフライパンからミキシングボウルに移します。
4.鍋から余分な脂肪を排出し、火に戻します。オリーブオイルと刻んだ野菜をすべて加え、塩とコショウをひとつまみ加えて約10分間炒めます。
5.ボウルにパンとソーセージを加え、セージとタイム、松の実、刻んだプルーンと混ぜます。すべての材料を混ぜ合わせてから、鶏肉を2カップ加えます。再び混ぜてから、必要に応じて、しっとりしないが湿った混合物が得られるまで、さらにストックを追加します。
6.詰め物をグラタン皿に移し、アルミホイルで覆います。約30分間焼いてから、蓋を開けて、さらに10分間ほど上が金色になるようにします。暖かいサーブ。

ブオンの食欲

シンツィアアヴェルサ、2013