ダック＆パイナップル入りタイレッドカレー

• かもしれません 12, 2024

私のお気に入りのカレーの1つは、「カエペットペットヤン」と呼ばれるこのカレーのアヒルです。材料は料理人によって少し異なります。私はパイナップルを追加するのが好きで、可能であればランブタンの使用を好みます。スイートバジル、ローストダック、ナツメヤシの砂糖、カフィアライムの葉、チェリートマト、可能な場合はエンドウ豆のナスを加えるか、アジアの長いナスのスライスとレッドカレーペーストを使用します。私は自分のレッドカレーペーストを作ることを好みますが、ピンチメースリまたはメープロイブランドでは、カレーペーストはより速い食事のためにうまく機能します。ヒント_少量のレッドカレーペーストを作成し、冷蔵庫のガラス瓶に入れて、すばやくおいしい食事をお楽しみください。

材料
ココナッツクリーム1/3カップ、飾り用に大さじ2杯を予約
ココナッツミルク2カップ1/4
8オンスのローストダック、骨付き、薄切り
好みに合わせて1 1/2〜2オンスのレッドカレーペースト
タイの魚​​醤大さじ2
ナツメヤシ大さじ1
2ペアのカフィアライムの葉、スライバー（茎を削除）
ガーニッシュ用に細かくスライバーした1つのカフィアライムの葉
長いアジアのナス1個、1/2インチのスライスにカット
1カップの新鮮なパイナップルチャンク、缶詰を使用
8つの小さなチェリートマト
3/4カップタイの甘いバジルの葉（付け合わせ用にいくつか予約）

方法
ココナッツクリーム（最も厚い部分）を缶から取り出し、中華鍋またはソースパンに入れて、オイルが分離し始めるまで数分間煮込みます。

カレーペースト、ナツメヤシの砂糖、破れたカフィアライムの葉を加えます。

香りが良くなるまで数分間煮ます。

調理した鴨肉とナスを加えます。数分間煮込んで調理します。ココナッツミルクの薄い部分を加え、4〜6分間煮ます。

パイナップルとチェリートマトを加え、2分間煮ます。次に、魚醤と甘いバジルの葉を加え、そっと混ぜます。

火から下ろし、カフィアライムの葉のスライバー、スイートバジル、スプーン数杯の濃いココナッツミルクを添えて提供します。蒸したジャスミンライスまたはミー/麺（細そうめんタイプの麺）を添えて



料理の写真用

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