脂肪を理解する

• 四月 28, 2024

脂肪は主要栄養素の1つであり、私たちの体の3つの主要な燃料源の1つです。それはさまざまな源から来ますが、この用語が使用されるとき、ほとんどの人は動物の脂肪を考えますが、多くの植物は脂肪の源でもあります。この記事では、体がエネルギーとして脂肪をどのように使用するかをレビューします。

脂肪は脂肪組織とも呼ばれ、内臓を所定の位置に保持し、脳の大部分を占め、皮膚をフレームに接続するのに役立ちます。それは人間の構造の重要な要素であり、過剰な量がある場合にのみ問題になります。

消費する脂肪は脂肪酸に分解されます。必須脂肪酸（EFA）という用語を聞いたことがあるかもしれません。これらは、体が最適な健康を維持するために不可欠な単なる脂肪です。私たちの体はこれらのタイプの脂肪を製造することができないので、私たちはそれらを食事で摂取しなければなりません。 2つのEFAは、オメガ3（アルファリノレン酸）と呼ばれ、油性魚に含まれています。オメガ6（シスリノール酸）は、植物油に含まれています。アラキドン酸と呼ばれる別の脂肪酸は半必須です。他の栄養素が十分に供給されていれば、体はそれを作ることができます。

EFAは、心臓と循環器系の健康、脳の発達と機能、その他多くの身体機能に不可欠です。 EFAは、ベニバナ、ヒマワリ、トウモロコシ、ゴマ、カボチャ、亜麻仁油に含まれています。他の良い食物源には、緑の野菜、豆腐、魚（例えば、サケ、サバ、ニジマス、イワシ）および魚油が含まれます。すべての新鮮で加工されていないすべての食品にはEFAが含まれていますが、体がそれらを分解し、有用な物質に精製するため、多くの変化を経る必要があります。私たちは通常、食事を通して十分なEFAを摂取しますが、残念ながら、EFAの分解を阻止し、貴重な仕事をするのを妨げる他の食物も摂取します。これらの食品には、飽和脂肪、コレステロール、過剰量のアルコール、高レベルの砂糖が含まれます。

EFAが十分に得られない場合、症状には次のようなものがあります。


湿疹または乾燥肌

脱毛

肝臓または腎臓の変性

過度の水分損失

感染症に対する感受性

治癒の失敗

関節炎などの炎症状態

心臓および循環器系の問題

視力の悪化

筋肉内の神経インパルスの内訳

運動能力の喪失（筋肉の動作を制御する能力）


余分な脂肪を取り除く唯一の方法は、燃やすことです。脂肪細胞は常に活動しており、脂肪は常に出入りしています。消費する量と燃焼する量のバランスを維持する場合、ファットストレージには追加しません。天びんが傾いていて、燃やすよりも多く食べると、脂肪細胞のサイズが大きくなります。その結果、体脂肪が増加し、過剰な場合は肥満とみなされます。

脂肪は飽和（室温で固体）または不飽和（室温で液体）です。ほとんどの飽和脂肪は動物起源であり（例外にはパーム油とココナッツ油が含まれます）、高レベルのコレステロールが含まれています。コレステロールは動物脂肪に含まれる別の脂肪物質です。コレステロールは過剰に消費されると動脈を詰まらせ、血流を制限する可能性があります。

コレステロールには、善玉コレステロール（高密度リポタンパク質、HDL）と悪玉コレステロール（低密度リポタンパク質、LDL）の2種類があります。重要なのは2つの間の比率です。 LDLはコレステロールを体内に運び、血管に過剰量を蓄積します。 HDLはこの過剰分を拭き取り、肝臓に戻します。肝臓では体内で分解され、排泄されます（繊維はこのプロセスを助けます）。 LDLのレベルがHDLのレベルよりもはるかに高い場合、ますます多くのコレステロールが血管に沈着し、最終的に閉塞を引き起こす可能性があります。体内のすべての細胞にはコレステロールが必要ですが、その所有者が栄養的にバランスの取れた食事を食べている限り、体は必要なものをすべて製造することができます。

心臓病に関連している飽和脂肪。飽和脂肪とコレステロールの両方の摂取を制限するには、食べる肉の量を減らし、常に赤身のカットを選択します。一般的な信念にもかかわらず、牛肉はコレステロールが非常に高くなく、鶏肉や魚と同程度の量が含まれています。牛肉の総飽和脂肪含有量は、鶏肉や魚よりも多いです。

脂肪は主要栄養素の1つであり、私たちの体にとって重要なエネルギー源です。それらは脂肪酸に分解され、体の構造の発達と維持に使用されます。特定の脂肪は他の脂肪よりも優れていますが、摂取量は常に推奨量に制限する必要があります。過剰な食物源は健康に有害です。蓄積脂肪は、「雨の日に備えて」体を動かす方法です。食料源が限られている状況では、貯蔵された脂肪は最大40日間エネルギーとして利用できます。しかし、過剰な量はあなたの平均寿命を制限し、慢性疾患の発症につながる可能性があります。良好な栄養の目標は、可能な限り最高レベルで機能できるように健康な体を維持することであることを忘れないでください。

この記事が、賢明な選択に役立つ情報を提供してくれることを願っています。

健康な生活、健康な生活、そして長生き！