ワイン用ブドウと土壌

• かもしれません 7, 2024

異なる成長条件下で異なる花が咲くように、ブドウもそうです。土壌とブドウの間にはイントレガルな関係があります。

ブドウ栽培者は、ブドウと土壌が完璧な状態で一緒になったときに起こる魔法を長い間理解してきました。土壌の種類とブドウの品種には古典的な互換性があります。

シャルドネとピノ・ノワールのブドウは、石灰岩の土壌で育ちます。シャンパン、ブルゴーニュ、ロワール川、ボルドーの素晴らしいブドウ園はすべて、質の高い石灰岩の土壌を持っています。カベルネ・ソーヴィニングノンは砂利質の土壌が好きです。リースリングは粘板土が好きです。これは、ブドウが他の種類の土壌で成長できないと言っているわけではありません。ブドウは多種多様な土壌で成長します。ブドウのつるは、適度に浸透性の粘土下層土の上にローム質から砂質の表層を持つ、よく排水された土壌で繁栄します。

さまざまな土壌がさまざまな方法でブドウに影響を与えます。土壌に利用可能な水の量は、ブドウの水分バランスに直接影響します。特定の土壌はどのくらい熱を保持しますか？水収支は、ブドウの土壌の選択において最も重要な要素であると考えられています。

上記のように、良好な排水が重要です。土壌の肥沃度は、他の作物では非常に重要ですが、ブドウではそれほど重要ではありません。土壌を保持し、成長しつるするために戦い、そして果物を生産するためのつるの闘争は、ブドウに個性を生み出します。

旧世界のワイナリーにとって、土地は中心であり、成長過程において神聖です。彼らはを祝うミクロの世界です テロワール （ターワ）。このため、旧世界のワインは、ブドウの種類ではなく、ブドウが栽培され、ワインが作られる場所に関連付けられています。

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