アメリカイタリアンバーガーレシピ

かもしれません 4, 2024

冬がおさまり、春が始まり始めたら、屋外で物事を盛り上げましょう。私のイタリアンアメリカンバーガーのレシピは、同じ家系の私の家族からインスピレーションを得ており、アメリカングリルのイタリアンフレーバーを組み合わせています。

このバーガーは、風味と食感が詰まっており、ミートボールバーガーパテに甘いカラメルのバルサミコタマネギ、ローストした赤唐辛子のグリル、ピリッとしたブルーチーズをトーストしたパンに組み合わせています。このハンバーガーをオンラインクッキングコンペティション用に作成し、2012年7月4日に一等賞を獲得しました。赤、白、青のイタリアンスタイルがすべてです。

食欲をそそるハンバーガーは、あらゆる料理に適しています。楽しい！

他の情報については、このレシピの最後にある私のシェフのメモとヒントをお読みください。
イタリアンアメリカンバーガー

材料

大きな赤ピーマン2個
大さじ3オリーブオイル、分割
中くらいの赤玉ねぎ3個、半分に切って薄くスライス
小さじ1コーシャ塩と黒コショウ
バルサミコ酢大さじ3
小さじ1グラニュー糖
24オンスグラウンドチャック
パルミジャーノレッジャーノまたはペコリーノロマーノチーズ2カップ
大さじ2杯。乾燥イタリア調味料
大さじ1ドライバジル
2個の大きな卵、beatられた
スライスしたニンニクの3クローブ
さいの目に切った1/2玉ねぎ
小さじ2コーシャーソルト
小さじ1挽きたての黒コショウ
ブルーチーズのスライス4枚（ロックフォール、またはゴルゴンゾーラが崩れる）
4つの白いロール（フランス、チャバタ、ポルトガル）
トッピング：-レタス、トマト、ピクルス、マスタード、マヨネーズ、ケチャップ-ハンバーガーを作ります。

方法

オーブンを華氏400度に予熱します（オーブン方式を使用している場合）

1. 唐辛子を作る：- 唐辛子に少量の油をこすり、グリル料理の上に置き、すべての面がきれいに膨らんで焦げるまで置きます。代わりに、クッキーシートまたはオーブンの浅い鍋でピーマンを、水ぶくれができて焦げるまで、約30〜40分ローストします。

2.オーブンから取り出し、唐辛子を二重の茶色の紙袋またはふた付きの容器に10分間入れます。ピーマンの皮をむくかこすり、種子のさやを取り除きます。洗い流さないでください。ピーマンを長いストリップにスライスし、取っておきます。

3. 玉ねぎを作る：- フライパンでオリーブオイルを少し強火で少し火が通るまで加熱し、玉ねぎを加えます。 2分間調理し、コーシャ塩とコショウを加える。時々かき混ぜながらさらに5分間調理し、バルサミコ酢と砂糖を加えます。よくキャラメル化し、柔らかくなるまで、さらに約5分間よくかき混ぜながら調理します。取っておきます。

4. バーガーパティ 屋外グリルの方法：-ガスを使用する場合は中程度の高さでグリルを加熱するか、木炭レンガをきれいに白く熱します！チャックミート、パルメザンチーズまたはロマーノチーズ、イタリアの調味料、ニンニク、玉ねぎ、塩、コショウなど、パテの材料をすべて組み合わせます。混合物を4 6オンスのミートボールに転がします。冷蔵庫で少なくとも30分間冷やします。

5.ミートボールを平らにしてパテにします。ソーサーまたは小さなプレートを使用し、両側にオリーブオイルを塗ります。ミディアムバーガーは片手で4〜5分間グリルします。スパチュラでハンバーガーを平らにしようとしないでください。ジュースを押し出すだけで、ハンバーガーは丈夫になります。混乱させすぎないでください。

ハンバーガーが完成する1分前に、赤唐辛子とブルーチーズを加え、グリルの蓋を閉めてチーズを溶かします-1分。または、グリルからパテを取り外してから、ピーマンとチーズを加え、ホイルで覆い溶かします。

バーガーを作る

トーストしたパンの底に、好みの調味料（マヨネーズ、マスタードなど）を付け、レタス、玉ねぎ、ハンバーガーのパテを上に置きます。

オリーブオイル、塩、コショウでこすったコブのミックスベビーグリーンと焼きトウモロコシを添えてください。

シェフのメモとヒント

赤ピーマンと玉ねぎは、時間を節約するために1日前に行うことができます。

機会があれば、余分なローストペッパーを作りましょう。これらは、スライスした生のニンニクのクローブとオリーブオイルで覆われたガラスの瓶に保存されています。 2〜3週間冷蔵保存され、ハンバーガーやサンドイッチの準備が整います。

唐辛子を使い終わったら、残りのニンニク油は炒めたり、他の料理に加えたりするのに最適です。ただし、オリーブオイルを冷蔵すると固まるため、室温に戻す必要があります。

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