バナナカルダモンプディングレシピ

かもしれません 18, 2024

甘いプリン（特にヨーロッパでは、カスタードとも呼ばれます）は、美味しくシルキーな食感と味わいのおいしくリッチでクリーミーなミルクベースのデザートです。スパイシーなインド料理を食べた後、甘くてクリーミーなプリンは、口蓋を冷やすのに最適なデザートです。

バナナは長い間、インドの文化、料理、食事の非常に重要かつ不可欠な部分でした。彼らは一年中簡単に入手でき、比較的安価で、非常に栄養価が高く、単においしいです。バナナは、カリウムやその他の微量ミネラルの非常に豊富なソースです。心血管系および神経系の発達と健康の両方に役立ちます。バナナは完璧な食料源であると多くの人が考えており、私は心から同意する傾向があります。

私のバナナカルダモンプディングは、食事を終わらせるための素敵でおいしい方法です。何よりも、このプリンにはゼラチンがまったく含まれていません。準備が簡単で、コンロで簡単に作ることができます。このデザートは前もって作ることができるため、おもてなしに最適です。このレシピは、熟したバナナをすぐに使い切る素晴らしい方法でもあります☺。

バナナカルダモンプディング

材料：

熟したがしっかりしたバナナ2個（または中サイズ3個）
大さじ2フレッシュレモンジュース
全乳2½カップ
4〜5個の緑のカルダモンポッド、静かに粉砕
砂糖1/2カップ
ひとつまみの塩
コーンスターチ大さじ3
1つの大きい卵
バニラエッセンス小さじ1
小さじ1/2粉砕カルダモンパウダー
大さじ2トーストしたペカン（またはピスタチオ、クルミ、ヘーゼルナッツ…）、細かく刻んだ
飾り用にスライスした小さなバナナ

方法：

オーブンを華氏325度に予熱し、中央に利用可能なオーブンラックがあることを確認します。バナナ（皮が付いていない）を天板に置きます。 15〜20分間焼くと、外側の皮は完全に黒くなりますが、内側の果肉は非常に柔らかく柔らかいです。バナナを剥がす前に冷ましてから、滑らかな濃厚なペーストにマッシュアップします。フードプロセッサはうまく機能します。変色を防ぐためにレモン汁を加えることを忘れないでください。必要になるまで取っておきます。

中弱火で中厚の底のソースパンで、牛乳2カップとカルダモンポッド、砂糖、塩を混ぜます。よくかき混ぜて砂糖を溶かし、穏やかに沸騰させます（これには約8〜10分かかります）。次に、ソースパンを火から完全に取り出し、蓋をして、わずかに冷めるまで約10分間放置します。

小さなミキシングボウルで、コーンスターチを滑らかになるまで残りの1/2カップの全乳と一緒に泡立てます。次に、卵と挽いたカルダモンパウダーを加えます。すべての材料がよく混ざるまで泡立てます。コーンスターチ/卵の混合物に、加熱した牛乳の混合物で満たされたお玉を注意深く加え、泡立て器で混ぜます。この手法はテンパリングとして知られており、2つの混合物を混ぜ合わせたときに卵がスクランブル化されるのを防ぎます。組み合わせた混合物を細かいメッシュのふるいに注ぎ、プロセス中に形成された可能性のあるカルダモンポッドとその他の固体を取り除きます。

鍋に熱を戻し、絶えずかき混ぜながら静かに煮る。この時点で、よくつぶされたバナナを追加できます。よく混ぜて混ぜます。プリンは数分でゆっくりと濃くなります。プリンをサービングボウルにすばやく移し、プラスチックラップ（または羊皮紙）でプリンの表面を覆います。 15〜20分後、冷蔵庫でプリンを少なくとも4時間以上冷やします。提供する直前に、プリンに新鮮なバナナのスライスを飾り、プリンにみじん切りピーカンをふりかけ、冷やして提供します。楽しい！

バリエーション：

ここには非常に多くの創造的な可能性があります！カルダモンの代わりに、サフラン、オールスパイス、ナツメグ、シナモン、チャイマサラ、バニラビーン、バラ水、オレンジの花水、オレンジまたはレモンの皮、蜂蜜などのさまざまなスパイスまたは材料を試してください。
バナナカルダモンプリンの写真BananaCardamomPudding.jpg

ニュースレター：無料の週刊ニュースレターを購読することをお勧めします。これにより、インド料理サイトのすべての更新が提供されます。このニュースレターには、記事にないレシピに関する追加情報がある場合があります。記事のすぐ下の空欄にメールアドレスを入力してください- このサイトを超えて渡されることはありません。お客様の個人情報を販売または取引することはありません.