ビールフロートレシピ-甘い誘惑

• 四月 30, 2024

夏の暗闇には、蒸し暑く、エキゾチックで、温和な特別な種類の暑さがあります。髪をひねり、首のうなじを湿らせ、上に引っ張ります。時折、蒸し暑い風にかろうじて和らげられ、焼けるように暑い肌に水滴が浮かび上がります。 ciの脈打つチターが空気を洗い流し、遠くでゴロゴロと鳴り響く雷が響くと、静寂が破れます。安心感はありません。

ジョージ・ガーシュウィンが一番いいと言った：

"サマータイム、
そして、livin 'は簡単です
魚は飛び跳ねる
そして綿は高い

「パパの金持ち
そして、あなたのマンマの良いlookin '
静かな小さな赤ちゃん
泣かないで…」

あなたはビール好きであり、そのように、暑さを克服する超人的な力を持っています。エキゾチック？嫌がる？一言で言えば： 「ビールが浮かぶ。」

ビールフロートは、ビールのシーンにとって新しいものではありません。一流のビールバーやレストランのほとんどは、夏季または一年中の御treat走としてビアフロートを特徴としています。多くは、菓子コレクションの一部としてビールアイスクリームを備えています。バージニア州アレクサンドリアのRustico Restaurant and BarのエグゼクティブシェフであるFrank Moralesは、桃とラズベリーのシャーベットを特徴とし、アルコール度数が低くIBUが低いベルギービールで作られたベルギーのフルーツバー「ホップシクル」を発明しました。

ビールアイスクリームを作るときは、液体が減少してアルコールの大部分が空気中に蒸発するまで、ビール自体を約1時間煮る必要があります。得られた液体は、他の手段では対応できない複雑なフレーバーを追加します。アイスクリームには、アルコールが残っていても、ほとんど残っていません。あなたが長い煮物でフォロースルーしない場合、結果として生じるアイスクリームはソフトサーブのようになり、あなたはそれをすぐに食べることを要求します。

アルコール度数の低いビールは、冷凍デザートでより効果的に働きます。アルコール度数を上げると、氷のようなものはぬかるみになり、本当に冷たい繊細さの喜びを妨げます。

ビールフロートの完成

ほとんどのビールフロートは、バニラまたはチョコレートアイスクリームで設計されています。グルメなタッチと最適な味覚アピールのために、独自のバリエーションを使用できます。ピーチとラズベリーのアイスクリームのフレーバーは、ペッシュとフランボワーズのフレーバーを反映​​していますが、ビール自体の楽しいフレーバーを圧倒する可能性があります。これらのフルーツランビックは、クリーク、ポム、カシス、アプリコット、バナナ、およびファロと同様に、バニラビーンアイスクリームに適しています。いくつかのサマーエールも好意的に組み合わされますが、過度にホッピーまたはクエン酸のあるものには注意が必要です。これらを使用して、オレンジ、アプリコット、または栗のリキュールのスプラッシュを追加できます。すべてのスタイルのスタウトとブラウンエールは、チョコレートとコーヒーのアイスクリームによく合います。 「あなたのボートを浮かせる」フレーバーを発見するために実験してください。

アメリカ、ペンシルバニア州スピナーズタウンにあるスピナーズタウンホテルレストランアンドバーでは、地元の新鮮なビールと全国的に有名なビアフロートを提供しています。地元の名物：

うなずくヘッドグロッグフロート
ノディングヘッドグロッグ–イングリッシュブラウンエール、ノディングヘッドブリュワリーアンドレストラン、フィラデルフィア、ペンシルベニア、アメリカ
チョコレートアイスクリーム
飾り：ホイップクリームとチェリー

Troegs Troegenator Float
Troegs Troegenator Double Bock – Doppelbock、Troegs Brewing Company、ペンシルベニア州ハリスバーグ、米国
バニラとチョコレートアイスクリーム、交互のスクープ
飾り：ホイップクリーム
サービングの提案：細かく剃ったほろ苦いチョコレートまたは麦芽粉を振りかける

全国的に高く評価されているビールフロートレシピ

チョコレートギネスフロート
4〜5オンスギネスエクストラスタウト-アイリッシュドライスタウト、ギネスLTD。、ダブリン、アイルランド
チョコレートアイスクリーム
チョコレートシロップ大さじ2

ギネスの半分をパイントグラスに注ぎます。チョコレートシロップを加えて混ぜます。チョコレートアイスクリーム2杯をグラスに入れます。最後にギネスを注いでドラマチックな頭に仕上げます。

ジンジャービールフロート
（4人前）
5カップのバニラアイスクリーム、わずかに柔らかく
¼カップ結晶化生ingerチップ
¾小さじ1杯のカルダモン
小さじ1/2挽いたシナモン
2- 12オンスボトルジンジャーピープルジンジャービール–非アルコールジンジャービール、ジンジャーピープル、モントレー、カリフォルニア州、米国

結晶化した生ingerチップ、カルダモン、シナモンをわずかに軟化したアイスクリームに加えます。穏やかな折り目で旋回します。ボウルに入れ、固いスクープが形成されるまで2時間冷凍庫に戻ります。 4パイントグラスにアイスクリームをすくいます。冷たいジンジャービールをアイスクリームにゆっくりと注ぎます。出します

オールドルフィアンオオムギワインフロート
Old Ruffian Barley Wine –アメリカ大麦ワイン、Great Divide Brewing Company、デンバー、コロラド州、米国
バニラアイスクリーム
小さじ1シナモン
スプラッシュオブグランドマルニエオレンジリキュール
ホイップクリームとシナモンを飾ります

パイントグラスに2〜3オンスのオールドルフィアンバーレイワインを注ぎます。シナモンを振りかけ、静かに渦巻く。バニラアイスクリームを2スクープ加えます。追加の大麦ワインを上に注ぎ、オレンジリキュールをかけます。ホイップクリームとシナモンを軽く振りかける。出します

セビースタイルチョコレートスタウトフロート
ローグチョコレートスタウト–アメリカンスタウト、ローグエールブルワリー/ブリューワーズオンザベイ、ニューポートオレゴン、アメリカ
コーヒーアイスクリーム
チョコレートシロップ
ガーニッシュ：ホイップクリーム、剃ったほろ苦いチョコレート、麦芽粉
パイントグラスに2〜3オンスのローグチョコレートスタウトを注ぎます。 2-3スクープコーヒーアイスクリームを追加します。チョコレートシロップで軽く霧雨します。チョコレートスタウトのトップ。ホイップクリームを飾ります。剃ったチョコレートと麦芽粉を軽く振りかける。

リンデマンズフランボワーズフロート
バニラアイスクリーム
リンデマンズフランボワーズ–ラズベリーランビック、ブルーワリーリンデマンズ、ヴィーゼンベーク、ベルギー
パイントグラスにアイスクリームをすくいます。 Lindemans Frambioseを追加します。

ヤングのダブルチョコレートスタウトフロート
ヤングのダブルチョコレートスタウト-ミルク/スウィートスタウト、元ヤング＆カンパニー、ロンドン、イギリス、イギリス-現在、ベッドフォードのチャールズウェルズ醸造所で製造
チョコレートファッジアイスクリーム
パイントグラスにアイスクリームをすくいます。ヤングのダブルダークチョコレートスタウトを追加

バニラビーンアイスクリームビールフロートのビールフォックスの推奨事項：

フランボゼンラズベリーブラウンエール–ニューベルギーブリューイングカンパニー（米国コロラド州フォートコリンズ）
フェスティナペチェ–ドッグフィッシュヘッドクラフトブリュワリー、ミルトンデラウェア、アメリカ
Green’s Endeavor Dubbel Ale – Green’s Gluten Free Beers、Shipley、ウェストヨークシャー、イギリス、イギリス
Lindemans Peche –ベルギー、Viezenbeek、Brouwerij Lindemans
Lindemans Framboise-Brouwerij Lindemans、Viezenbeek、ベルギー
Lindemans Framboise Foudroyante-Brouwerij Lindemans、Viezenbeek、ベルギー
Lindemans Pomme-Brouwerij Lindemans、Viezenbeek、ベルギー
リンデマンズ・クリーク–ベルギー、ヴィーゼンベークのブルワリー・リンデマンズ
Lindemans Pecheresse – Brouwerij Lindemans、ベルギー、ヴィーゼンベーク
セントルイスペッシュ–ベルギー、インゲルミュンスターのブロワリーヴァンホンセブルック
スキニーディップ-ニューベルギーブリューイングカンパニー、米国コロラド州フォートコリンズ
Mort Subite Peche – Brouwerij De Keersmaeker、Asse-Kobbegem、ベルギー
Mort Subite Framboise – Brouwerij De Keersmaeker、ベルギー、Asse-Kobbegem
Mort Subite Oud Kriek – Brouwerij De Keersmaeker、Asse-Kobbegem、ベルギー
Mort Subite Cassis-Brouwerij De Keersmaeker、Asse-Kobbegem、ベルギー
La Choulette Peche –ブラッセリーLa Choulette、Hordain、フランス
シャポーアプリコットランビック–ベルギー、ワンビーク、ブルワリーデトロック
シャポーバナナランビック–ベルギー、ワンビーク、ブルワリーデトロック
Chapeau Raspberry Lambic-Brouwerij De Troch、Wambeek、ベルギー
サラナックザクロ小麦ビール–ザマットブリューイングカンパニー、ユーティカ、ニューヨーク、アメリカ

チョコレートアイスクリームビールフロートのビールフォックスの推奨事項：

ノーダウトスタウト-エリオットベイブリューイングカンパニー、シアトル、ワシントン、米国
ブラックボスポーター– BOSS Brower Witnica、Witnica、ポーランド
サミュエルスミスのナッツブラウンエール–サミュエルスミスのオールドブルワリー、タッドキャスター、ノースヨークシャー、イングランド、イギリス
いたずらなガチョウ-グース島、シカゴ、イリノイ州、米国
ヒルズボロブラウン– Boscos Nashville Brewing Company、米国テネシー州ナッシュビル
Imperial Mocha Java Stout – Flossmoor Station Restaurant＆Brewery、フロスムーア、イリノイ州、米国
AleSmith Nautical Nut Brown Ale –米国カリフォルニア州サンディエゴのAleSmith Brewing Company
ピートのブラウン、別名トリビュートエール–ベアリパブリックブリューイングカンパニー、ヒールズバーグ、カリフォルニア、アメリカ
チョコベアスタウト–北海道札幌市エゾビール株式会社

乾杯！


WMFビストロアイスクリームスプーン、4個セット-これらのおいしいレシピでは、最後の一滴まで楽しむ必要があります！