ブロッコリー、スイートオニオン、ジョージアペカンサラダ

かもしれません 14, 2024

6人前
準備時間：20分

ブロッコリーの大きな束1個、丈夫な茎の端を削除
ジョージアペカン半分のカップ1/2
ドレッシング：
1 T.シュガー
2 T.白ワイン酢または米酢
小さじ1/2醤油
にんにく1片、みじん切り
小さじ1/2粗挽き黒胡pepper
1 T.野菜またはライトオリーブオイル
1マヨネーズ
1/2カップのVidaliaまたは他の甘いタマネギを薄切りにします
1/4カップ赤ピーマンのマッチ棒（細いストリップはマッチ棒の長さをカット）
1/4カップのレーズン

準備 -
ブロッコリーを小花に分けます。柔らかい茎を細い横方向のコインにスライスします。軽く塩水を半分入れた2クォートの鍋を沸騰させます。小花とコインを入れて30秒間湯通しし、すぐに水気を切り、ブロッコリーを氷水に浸します。再び排水して冷やします。その間、残りのサラダを準備しながら、ペカン半分を天板に広げ、350°Fで5-7分間トーストします。ドレッシングには、小さなボウルに砂糖と酢を混ぜます。醤油、ニンニク、コショウでかき混ぜます。滑らかになるまでオイルとマヨネーズで泡立てます。取っておきます。ガラスのサービングボウルに、予約済みのブロッコリー、オニオンスライス、コショウのマッチ棒、レーズンを混ぜます。オーブンからペカンを取り出し、縦に半分に折る。サービングの直前に、ブロッコリーの混合物にドレッシングを注ぎ、材料をよくコーティングします。トーストしたピーカンを上に散らします。

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