お茶のクラス

• 四月 29, 2024

お茶のクラス

茶の定義は、大まかにCamillia Sinensis植物の加工葉と定義できます。前の記事「One True Tea」のように、お茶の種類とその謙虚な起源について調べました。この記事では、発酵プロセスとお茶が含まれるクラスについて説明します。

お茶の成長、栽培、収穫は深刻なビジネスです。各プロセスには細心の注意が払われています。

Camillia Sinensisの茶植物は、実際には常緑樹の一種です。いくつかの種類または種類があります。主に3つの品種があります。それらは、中国茶、アッサム茶（インド）、およびハイブリッド茶（中国茶とアッサム茶の交配茶）です。
アッサムティーは低地で栽培され、葉が大きいときに摘み取ります。中国茶植物は非常に高い標高で栽培され、葉が最も小さいときに摘み取られます。茶のハイブリッドタイプは、大小のどこにでもある葉で、ほとんどが低地または中高地で栽培されています。

お茶を区別する最も重要な重要な要素は、その処理です。お茶のプロセスに関連する言葉の種類は次のとおりです。蒸し、発酵、乾燥、パン乾燥または萎withとあざ。メーカーは葉を打ち負かしましたか？まあ、そうでもない。

お茶が発酵する度合いは重要であり、お茶のクラスを決定するステップです。発酵の簡単な定義は、新鮮な葉を乾燥させることにより、茶葉がどれだけ酸化されるかです。
葉が完全に乾く前に、フライパンまたは葉を蒸して、プロセスを停止できます。その後、茶は発酵の程度に基づいて分類されます。

発酵度は、非発酵/非常に軽く発酵、半発酵、完全発酵などの言葉でラベル付けされています。非発酵または非常に軽く発酵したグループは、元の味の多くを保持します。白茶と緑茶はこのクラスに分類されます。白茶のプロセスは、摘み取って蒸し、乾燥させるだけです。それは最も加工が少ないと考えられており、それが利用可能な最も新鮮なタイプのお茶であると信じる多くの人に好まれています。また、最も繊細であると考えられています。次に、緑茶を摘み、蒸し（またはフライパン）、ロールし、最後に「焼き」（パン焼き）、乾燥させます。このお茶はまた、元の味と豊かさの多くを保持しています。

半発酵グループは、約10％から80％の加工を受ける茶です。これらのお茶は、黄色/茶色の色合いと香りがします。ここで分類される3つのお茶は次のとおりです。最も軽いサイドにはポチョンティー（ジャスミンの花びらを含むティー）が続き、ミッドレンジではウーロン茶、最後に最も重いセミプロセスはシャンパンウーロン茶です。これは、茶葉が枯れた後、振られたり、茶葉の端を傷つけるために転がされたりする場所です。最後のステップは、乾燥またはフライすることです。だから葉は本当に打ちのめされています！完全に発酵したグループには紅茶が含まれています。色は通常濃い赤で、甘い香りがします。新鮮な葉を丸めてから長い発酵プロセスにかけ、最終ステップで揚げます。これは最も一般的なお茶です。

そして最後に最も一般的なグループは、発酵後のお茶です。プエル茶はこのクラスに含まれます。このお茶のプロセスは、お茶を発酵させてから停止し、その後再び発酵させることです。このプロセスには最も時間がかかります。

それで、あなたの好きなお茶のクラスは何ですか？