ココナッツチキンケバブのレシピ

• かもしれません 6, 2024

ケバブは中東で生まれたと考えられていましたが、最近ではどこでも人気があり、インドも例外ではありません。ムガル帝国は、16世紀頃にケバブを初めてインドに持ち込みました。それ以来、インドは伝統的なインドのスパイスとマリネ技術を使用して、独自の多くのユニークで創造的なケバブ料理を開発してきました。

インドでは、ケバブはタンドールとして知られる大きな粘土オーブンで作られています。タンドールオーブンは、食品を非常に高い温度（1000°F）に加熱することができます。肉や鶏肉をジューシーでジューシーに保つ秘trickは、ヨーグルトでマリネすることです。

伝統的に、ケバブは串焼き肉や野菜をグリルで、またはオーブンブロイラーの下で調理したものです。しかし最近、ケバブはパニール、チキン、シーフード、さらにはフルーツを使って作ることができます。インドのケバブは美味しく、健康的で、とても簡単に調理できます。これらは私のお気に入りのケバブのレシピの一部です。それらをお楽しみください。コリアンダーチャツネのレシピも掲載していますが、お好みのチャツネやソースを添えてご自由にお使いください。


ココナッツチキンケバブ：

これらのおいしいケバブは素晴らしい風味を加えるココナッツを使用して作られています。肉、エビ、野菜、またはパニールキューブを使用しても作成できます。

材料

2ポンドの骨なし、皮なし鶏の胸肉、2インチの小片にカット
新鮮な生inger小さじ2
にんにく3-4個
2-3新鮮な小さな緑のタイ唐辛子、細かくみじん切り（味）
細かく挽いたピスタチオ大さじ1（カシューナッツまたはアーモンドを使用できます）
ココナッツミルク1カップ（低脂肪でも結構です）
小さじ1ガラムマサラ
小さじ1挽きクミンパウダー
小さじ1挽いたコリアンダーパウダー
ウコン小さじ1/2（ハルディ）
味に赤唐辛子のピンチ、
塩とコショウの味
すりおろしたココナッツ大さじ2〜3杯（または、無糖の乾燥ココナッツを使用できます）
1ライムのゼスト（またはレモン）
絞りたてのライムジュース（またはレモン）
大さじ2油（野菜またはキャノーラ）
フレッシュライムウェッジ（またはレモン）、飾り用
付け合わせ用に、刻んだコリアンダーの葉
飾り用のトーストしたココナッツ

金属または木製の串焼き（オプション）

方法：

木製の串を使用している場合は、少なくとも30分間温水に浸します。

大きなミキシングボウルで、すべての材料（新鮮なライムのくさび、コリアンダーの葉、トーストしたココナッツを除く）を混ぜ合わせ、よく混ぜます。より滑らかなテクスチャを好む場合は、フードプロセッサまたはブレンダーを自由に使用してください。鶏肉をマリネし、すべての部分が均等に覆われるようにします。ボウルをラップで覆い、少なくとも24時間冷蔵します。エビやパニールを使用している場合は、30分間だけマリネします。

余分なマリネを振り落とし、串の間に慎重に通し、ピースの間に少しスペースを残します。ケバブは、屋外のバーベキューグリルまたは屋内のグリル鍋で焼きます。また、オーブンを使用して、350°Fに予熱し、調理するまで10〜12分間、フォイルで裏打ちした天板に串を置きます。新鮮なライムのくさび、コリアンダー、トーストしたココナッツを飾ります。コリアンダーチャツネ、新鮮なナン、ジーラライスを添えます。


*********************************************************************************************************


チラントロチャツネ

1カップ分

材料：

詰めたてのコリアンダーの葉2カップ
タイ産の小さな青唐辛子2〜3個
大ざっぱに刻んだニンニク2個
1インチの生roughly、皮をむいて粗く刻んだもの
ライム半分のジュース
水（必要な場合）
味の塩

方法：

ブレンダーで、すべての成分を滑らかになるまで混ぜます。混合プロセスを支援するために、少量の水を追加する必要がある場合があります。冷蔵してすぐに使用してください。チャツネは冷蔵庫で3〜4日間続きます。

バリエーション：

コエンドロの葉の代わりにミントの葉を使用するか、ミントの葉とコエンドロの葉の両方を組み合わせて使用​​できます。少し酸っぱい味にするには、さわやかなひねりを加えるために青リンゴを数個加えます。

動画の説明: How to make coconut chicken curry.　【脱・固形ルー】　ココナッツチキンカレーの作り方 (かもしれません 2024).