中東料理を2つの伝統的なソースでwithめましょう

かもしれません 19, 2024

中東料理は健康的で、低脂肪で、素晴らしいです。次の2つのソースは、サンドイッチだけでなく、中東のカボブ、肉、鶏肉料理でよく使用されます。どちらのソースも先に作ることができますが、迅速かつ簡単ですので、土壇場で中東料理を提供することに決めた場合は、メイン料理が調理されている間にそれらをまとめることができます。

きゅうりヨーグルトソース

このソースは、ギリシアのザジキと非常によく似ており、ジャイロのサンドイッチやギリシャのスブラキの盛り合わせでよく出されます。それを要求するレシピと交換可能に使用できます。

キュウリ1個
プレーンヨーグルト2カップ
にんにく2片、細かく刻んだもの
レモン汁大さじ1/2
小さじ1/2乾燥ディルウィード（魚に使用する場合）、（オプション）
小さじ1の塩
白胡1/4小さじ1/4
1ピンチカイエン
乾燥パセリ大さじ1
細かく刻んだネギ1個（オプション）

キュウリの皮をむいてから、おろし器ですりおろすか、フードプロセッサーを使用して時間を節約します。すりおろしたキュウリをワイヤーストレーナーに入れ、スプーンの後ろでできるだけ多くの液体をキュウリから押し出します。水切りしたキュウリをヨーグルト、ニンニク、レモン汁、ディル、塩、コショウ、カイエン、ネギと混ぜます。混合物をサービングボウルに移し、蓋をして、少なくとも30分間、ただし最大2日間冷蔵します。

キュウリヨーグルトソースをファラフェル、ジャイロ、魚のグリルまたはポーチ、シャワルマ、またはギリシャまたは中東のサンドイッチのスプレッドとして提供します。

中東のニンニクとタヒニソース

3/4カップタヒニ
小さじ1/2
みじん切りにしたニンニク1〜3片
1/4 -1/2カップレモンジュース、（味に）
パセリのみじん切り大さじ2
約1/2カップの水

滑らかになるまで、小さなボウルにタヒニ、塩、ニンニク、1/4カップレモンジュースを泡立てます。パセリとレモンジュースを加えて味わいます。ソースをクリーミーな食感にするのに十分な量を加えて泡立てます。ソースをサービングボウルに移し、蓋をして少なくとも30分、ただし最大1週間冷蔵します。

中東のニンニクとタヒニソースに中東のカボブ、ジャイロ、スブラキ、シャワルマ、またはサンドイッチのスプレッドを添えます。