アスパラガスのクリームスープ

アスパラガスのクリームスープ

• 1ポンドの新鮮なアスパラガス
• 刻んだセロリ1/2カップ
• 2玉ねぎのみじん切り
• 鶏肉スープ2カップ、分割
• 2 T.バター
• 2小麦粉
• 小さじ1/2塩
• 牛乳1カップ
• 1カップのライトクリーム（または半分と半分）

準備 -
アスパラガスを洗います。槍の下端から木質部分を取り除きます。 1 "に切ります。ストックポットまたは大きな鍋で、アスパラガス、セロリ、タマネギのみじん切り、鶏肉スープのカップ1/2を約10分間、またはアスパラガスが柔らかくなるまで煮込みます。ブレンダーまたはフードプロセッサーでアスパラガスを混合するか、フードミルで滑らかになるまでこする;取っておきます。ストックポットまたはソースパンの底にあるバターを溶かします。残りのチキンスープを加えます。小麦粉と塩で泡立てます弱火で中火で弱火にし、約10分間煮込み、アスパラガスのピューレ、牛乳、クリームを入れて混ぜ合わせ、弱火で十分にブレンドして加熱します。