ダニアチキンレシピ

• かもしれません 14, 2024

多くのヨーロッパ料理や西洋料理とは異なり、インド料理は風味と味を主に乾燥スパイスに依存しています。インド料理が世界的な料理の範囲で新鮮なハーブの使用に依存することはほとんどありません。インドのキッチンで最も広く使用されている新鮮なハーブは、コリアンダーとミントです。そうは言っても、コリアンダーは最も一般的に付け合わせとして、または新鮮なチャツネの形で使用されます。しかし、例外があり、このレシピはたまたまおいしいものです。

コリアンダーの味に耐えられない人がいることは知っているので、ぜひともミントを使ってプディナチキン（ミントチキン）を作ってください。しかし、ミントは非常に強いので、新鮮なミントの葉を2カップだけ使用してください。


ダニアチキン（コリアンダーチキン）

材料：

1.5立方体にカットした骨なし、皮なし鶏肉1ポンド
細かく刻んだ3-4個の大きなニンニク
1.5インチの生inger、皮をむいて細かく刻んだもの
玉ねぎ1個、さいの目に切った
細かく刻んだトマト1個
2-3乾燥赤唐辛子
レモン半分のジュース
ウコン小さじ1/2（ハルディ）
小さじ1/2ガラムマサラ
小さじ1/2のコリアンダーパウダー
小さじ1挽きクミンパウダー
塩と胡pepper
コエンドロの葉の大きな束1個（ゆったりと詰められた4カップ、コエンドロの葉）
大さじ1トマトペースト
ヨーグルト1カップ
大さじ2油、野菜またはキャノーラ

方法：

大きいミキシングボウルで、ヨーグルトと生inger、ニンニク、鶏肉、レモン汁、コリアンダーパウダー、塩、コショウを混ぜます。よく混ぜ合わせ、ラップで覆い、少なくとも3〜4時間（できれば一晩、長ければ長いほど良い）冷蔵します。

ブレンダーで、コリアンダーの葉に塩を少しつまみ、滑らかなピューレにブレンドするのに十分な水を加えます。必要になるまで取っておきます。

大きめの深いフライパンまたは中強火で中華鍋に、オイルを追加します。熱いうちに玉ねぎを加えます。炒め、玉ねぎを茶色にしましょう。これには少し時間がかかります（最大10〜12分）が、努力する価値は十分にある。次に、乾燥した赤唐辛子をウコン、ガラムマサラ、挽いたクミンパウダーとともに加えます。かき混ぜ、2〜3分間調理します。トマトとトマトペーストを追加します。よく混ぜて、すべての材料を混ぜます。その後、ヨーグルトのマリネと一緒に鶏肉を加えます。よくかき混ぜ、鶏肉​​が柔らかくなるが完全に調理されるまで、12〜15分間弱火で調理します。ほとんどの液体は蒸発するはずです。焼きたてのコリアンダーを加え、よくかき混ぜ、さらに5〜6分間調理します。サービングディッシュに移して、新鮮なチャパティ、バスマティライス、ライタ（ヨーグルトベースのサラダ）を添えます。