炒め物を始めるのに必要なものすべて

• かもしれません 5, 2024

炒め物のレシピを最初に見ると多くの人が緊張しますが、炒め物は実際には非常に簡単です。これは、料理を簡単かつ迅速に調理できるように作成された中国料理で使用される主な方法の1つです。炒め物は、高熱で絶えずかき混ぜることによって小さな食べ物を調理する調理方法として定義されています。すべての調理方法と同様に、始める前に、必要な道具や食材をすべて集める必要があります。炒め物を始めるために必要な基本的なアイテムを以下に示します。

道具

• 中華鍋-中国のシェフは鋳鉄の丸底の中華鍋を使用することを好みます。鋳鉄は中華鍋全体に熱を均等に分散させ、丸い底部は食品の移動と放り投げを容易にします。ただし、丸底中華鍋では、底を設定するために中華鍋リングが必要であり、電気ではなくガス範囲でのみ使用できます。私は焦げ付き防止の炭素鋼の中華なべを使用することを好む。私にとっては、ノンスティックコーティングは炒め物をはるかに簡単にします！あなたが中華鍋を持っていない場合、シンプルで深いノンスティックポットを使用することができます。鍋または鍋にふたが付いていることを確認してください。ふたは煮物によく使用されます。


• へら-金属へらは、料理中に食べ物を投げるために使用されます。中華鍋には焦げ付き防止コーティングが施されているため、テフロンヘラを使用しています。


• 箸-箸は、肉片を砕き、個々の食べ物を落としたり、ひっくり返したり、卵をかき混ぜたりするために使用されます。箸がなければ、フォークは問題なく動作します。


• 包丁-ほとんどの中国人の料理人は鋭利な包丁を持っていますが、鋭利な刃を持つシンプルなステンレス鋼のナイフも同様に機能します。

材料

• 油-炒め物は、高温で食品をすばやく調理することを意味するため、高温に加熱しても燃えない油が必要です。これは、喫煙ポイントの高いオイルが必要であることを意味します。炒め物に最適なオイルについては、炒め物で使用されるオイルというタイトルの記事をご覧ください。


• 野菜および/または果物-ほとんどすべての炒め物には、ある種の果物または野菜が含まれています。炒め物でよく使用される野菜については、炒め物の選択と準備というタイトルの記事を参照してください。


• 肉-ベジタリアンバージョンを除くほとんどの炒め物には、ある種の肉が含まれています。フライドポテト用の肉の選択と準備というタイトルの記事では、どのタイプとカットの肉を使用するのが最適か、どのように準備するかについて説明しています。
• ソースと調味料-今日、中国料理には非常に多くのソースと調味料が使用されています。炒め物ソースと調味料というタイトルの記事には、炒め物で使用される最も一般的なソースと調味料が記載されています。

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