ザクロの収穫と保管

• かもしれません 18, 2024

ザクロの果実は、通常、フルカラーに達したときに収穫する準備ができています。これらは、雨天の際に起こる可能性がある、開裂する前に確実に選ばなければなりません。通常、米国では、収穫は晩秋に開始され、気候と品種に応じて8月下旬から12月上旬に延長できます。

風邪のために霜の加温が行われた場合は、果物を収穫する必要があります。開花から収穫までは約5〜6か月です。植物は花と果物を同時につけることができます。

収量は、樹齢、成長条件、植物の世話に依存します。世界の一部の地域では、これらは植物あたり200〜400ポンドを生産する可能性があります。しかし、理想的な条件下では、若い木は平均で約70ポンド、成熟した木は約100ポンド程度です。

剪定ばさみで植物から果物を切り取ります。これらを慎重に取り扱って、皮膚の損傷を避けてください。

ザクロの風味と品質は、品種によって大きく異なります。これは、野生の木からの果物に特に当てはまります。野生の果物は品質が悪く、酸味があり渋い果物を生産する傾向があります。野生の木が見られるインドや中東では、料理用に使用されています。

酸味のある果物を生産するザクロの品種もあれば、亜酸や甘い味の果物をつけるものもあります。

最高品質のザクロは、サイズに基づいて重くなる傾向があります。高品質の果物には、わずかに渋味のある甘いジューシーな果肉がたくさん含まれます。


ザクロの保管

ザクロは涼しく乾燥した場所に保管する必要があります。場合によっては、これらは冷蔵庫に7か月もの間保管されています。商業的には、湿度90％で保管され、約2〜4か月持ちます。


ザクロの非料理用

ザクロの種子を使用する最も賢い方法の1つは、古代ローマの風刺家ペトロニウスの作品の1つに取り上げられました。風刺は「サティリコン」と題されていました。この作品では、彼はトリマルキオのF宴と呼ばれる豪華なローマのディナーについて説明しています。メニューのすべての食品は、価格と派手さで贅沢でした。ザクロの種子は、グリルの炎を描くために使用されました。

植物のさまざまな部分は、皮を含む薬用に使用されています。その薬用は、ディオスコリデスによって説明されました。この果実は、発熱に対する冷却効果で知られています。花や葉も薬用に使用されています。

外皮から非退色インクを作ることができます。果物は革のなめしにも使用されています。花は染料として、特に髪の毛として役立っています。