ホットスイートスパイシーディップソース（ナムジェムカイヤン）

• かもしれません 17, 2024

蒸留白酢1カップ
砂糖2カップ
塩小さじ1/2
2タブチリソース（Lee Kum Keeにはにんにくが入っています）

酢と砂糖を鍋に入れて沸騰させ、砂糖が完全に溶けるまで煮込んでかき混ぜます。 2〜3分煮る必要があります。塩を加え、火を弱め、さらに5分または6分煮込みます。チリソースの熱かき混ぜから削除します。
室温で提供します。
冷蔵庫のガラス瓶に最大3週間入れます。
1カップ作ります。

タイの調味料

タイ料理では、いくつかの人気のある調味料があります。風味の熟成を可能にするため、すべてはできればサービングの少なくとも1週間前に自宅で作ることができます。冷蔵庫の中で、プラスチックの浴槽、靴箱の大きさで一緒に保管しています。

ナム・プラ・フリク：
これは、すべてのタイの調味料の中で最も基本的で必要なものです。スライス2/3カップPhrik Kee Nue（タイのバードアイチリ）またはPrik Chee Fa（タイドラゴンチリ）とガラスの瓶（1パイントサイズ）に入れ、魚醤（ナムプラ）で満たします

プリクドン：
スライス2/3カップPhrik Kee Nue（タイのバードアイチリ）またはPrik Chee Fa（タイドラゴンチリ）をガラス瓶（1パイントサイズ）に入れ、米ビネガーを入れます。本物のジップにはココナッツビネガーを使用します。

プリク・シュー・ワン：
スライス2/3カップPrik Chee Fa（タイのドラゴンチリ）またはガラス瓶（1パイントサイズ）のハラペーニョ、甘い黒醤油で瓶を満たします。

Khing ki mao：
ジュリエンヌ2/3カップの新鮮な生matchをマッチ棒サイズのピースに入れます。 1パイントの瓶に入れます。メコンウイスキーを半カップ加えます（メコンはライスで作られたウイスキーです。見つからない場合は、ラム酒またはシェリーを使用します。ライスビネガーを半カップ加え、魚醤で瓶を満たします。

プリク・ナム・シュワン：
新鮮な生inger¼カップ、刻んだエシャロット¼カップ、プリックカイファ（タイドラゴンチリ）のスライス¼カップガラスの瓶に入れ、気泡をなくすために甘い濃い大豆をかき混ぜます。密封して1週間冷蔵庫に保管してください。

パクナムプラ
¼カップ玉ねぎ、セロリ、白大根、スライス。魚醤
材料を1カップの容器に入れ、魚醤を入れ、軽くかき混ぜてから1週間冷蔵庫に入れます。