マスカルポーネチーズの作り方

• 四月 28, 2024

マスカルポーネチーズを見つけるのは難しい場合があります。あなたがそれを見つけたとき、それは高価になる可能性があります。自分で作るのは思ったより簡単です。

このレシピは簡単です。最も難しいのは酒石酸の入手です。酒石酸はブドウに自然に含まれています。薬局、食料品店、またはワイン製造用品を販売する店で購入できるはずです。安価なので、大量に購入して手元に置いておくことができます。酒石酸と酒石のクリームを混同しないでください。

マスカルポーネチーズを作ることは難しくありませんが、事前に計画する必要があります。チーズは使用する前に少なくとも1日休む必要があります。このチーズには防腐剤が含まれていないため、数日以内に消費する必要があります。

マルスカポンチーズ

材料

• 1パイントの生クリーム
• 酒石酸小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4

行き方

1. ダブルボイラーの底に、トップパンに触れるのに十分な水を入れますが、トップは「フロート」ではなくきちんと収まるはずです煮る。
2. ダブルボイラーの上部にクリームを注ぎ、沸騰した水の上に置きます。
3. 菓子の砂糖を加え、絶えず泡立てます。
4. クリームが温まったら、酒石酸を加えます。クリームが180度の温度に達するまで熱で泡立てます。
5. 火から下ろして冷まし、時々泡立てます。
6. 厚いチーズクロスを介してボウルに混合物を注ぐか、コーヒーフィルターで細かい金属のストレーナーを並べます。
7. ボウルと冷蔵庫を使用する前に少なくとも12時間カバーしてください。

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動画の説明: フレッシュチーズ【マスカルポーネ・リコッタ】を作るよ (四月 2024).