2006年インターナショナルピルスナーウルケルマスターバーテンダーオブザイヤーアワード

• 四月 28, 2024

はじめに

焦点の合っていない暗闇を通して、肌に涼しい風が吹きました。笑い声が私の後ろに続き、一方、声はヨーロッパの親しみに反響しました。頭上から照射される熱。白いリネンのスーツを着た若いアフリカ人が私たちに紹介されました。

「はじめまして、セボ・マグツワ」 言った。彼は Caffe Della Salute、 南アフリカのヨハネスブルグにあるイタリアンレストラン。彼は素朴なことを認めて、この旅行が彼の人生の2つの最初の合図であると言いました：アフリカからの彼の最初の時間と飛行機の彼の最初の時間。世俗的な旅行の彼の欠如にもかかわらず、彼はの知識を表示しました ピルスナー・ウルケル そして驚異的なシングルモルトスコッチ。

部屋の向かいには、世界的に有名なハンサムなルーカス・スヴォボダが立っていました Restaur UPinkasù、 プラハのヴァーツラフ広場近くの伝統的なチェコのパブ。群衆が成長するにつれて、部屋は縮小するように見えました。カリスマ的なパヴェル・ウィズニエフスキの 4art Jazz Club ポーランドのグリヴィツェでお祭りに参加しました。

これらの3人のバーテンダーは、 ピルスナーウルケルインターナショナルマスターバーテンダーオブザイヤー コンペ。チェコ共和国、ポーランド、南アフリカの何百人もの出場者が、予選での厳しい選択プロセスに耐えました。筆記試験では、ピルスナーウルケルの伝統的な発展と、この独特のビールを醸造する醸造慣行に関する知識をテストしました。各競技者は、ピルスナー・ウルケルの具体化を描いた写真を選択し、彼らの選択を説明するエッセイを書くことを要求されていました。

その後のテストは、一貫して実行する能力を実証することでした 「完璧に注ぎます。」 そのような芸術には、巧妙さ、忍耐、そして安定した手が必要です。ドラフトとボトルの注ぐ方法は異なりますが、どちらも難しい作業です。これはより大きな挑戦であるため、競技者はテクニックのドラフトで審査されました。

上の写真：パヴェル・ウィズニエフスキ、セボ・マグツワ、ルーカス・スボボダ

決定

2006年10月28日から29日の週末に、3人の非常に尊敬された裁判官-チェコ共和国のPizeòskýPrazdrojの第3世代上級貿易醸造所長Vaclav Berka。英国のマイケルジャクソン、ビールとウイスキーの第一人者であり世界の権威。ミラーインターナショナルブランドの米国トレードブリューワーであるライアンノエルジョンソンは、これらの出場者からのプレゼンテーションを精査し、それぞれに個人的なインタビューを行い、最終選考を行います。 国際ピルスナーウルケルマスターバーテンダーオブザイヤー賞2006。
写真：ピジェスコ・プラズドロイのバツラフ・ベルカ裁判官

この最終ラウンドでは、ジャッジは、1839年にマーティン・シュテルツァーがラドブザ川のほとりで設計・建設した醸造所であるメスタンスキーピヴォヴァルのマスターブリューワーとして伝統的に受け継がれた情熱と献身を最もよく表したバーテンダーを特定します今チェコ共和国。 1842年10月5日、グロールは世界初の見事な黄金色のビールを醸造しました。これは、当時のヨーロッパの醸造慣行で一般的に見られていた暗く濁ったビールと対照的でした。 Josef Grollの最初のピルスナーは、今後150年間で最も影響力のあるデザインになることでした。
写真：マイケル・ジャクソン裁判官、ビール局

授賞式

黒のネクタイ事件の古典的なスタイルで、最初の 2006年インターナショナルピルスナーウルケルマスターバーテンダーオブザイヤーアワード 2006年10月30日月曜日、米国ニューヨーク州ニューヨーク市のアメリカンエアラインズシアターの最上階にあるラングワーシーラウンジでキックオフ。

ヴァーツラフ・ベルカが語ったように、空気は予想以上に厚かった。審査員は、2006年のピルスナーウルケルマスターバーテンダーオブザイヤー2006として、トロフィーを授与された広く笑顔のCebo Magatuswaを発表しました。LukasSvobodaとPawel Wisniewskiに名誉証明書が授与されました。拍手と歓声が部屋に響き渡る中、カメラはピルスナー・ウルケルの歴史の一部となる瞬間を伝統のアーカイブに封印しました。

写真、右上：司会者、ピルスナーウルケル、ナイジェルシェネリー、ジャッジライアンジョンソン

ピルスナー・ウルケルの完璧な注ぎ

ドラフトの詳細を知らないように、ここにテクニックがあります。

清潔で冷たいグラスを使用して、グラスを冷水ですすぎ、ビールが45°F / 7°Cに保たれるようにします。ガラスを45°の角度で保持し、タップをガラスの内側の端に「ささやくように閉じる」ように配置します。タップを完全に開き、ビールが結晶壁に沿って滑り落ちるようにします。ビールが一気に注がれるようにします。注ぎが中断されると、ビールは時期尚早の「はげスポット」（フラットビール）、または「カリフラワー」の泡の特徴（塊状）を示すことがあります。

反射する金色のボディがガラスの縁に到達したらすぐに、ガラスをまっすぐにする必要があります。タップハンドルを押し戻すと、クリーマーがアクティブになります。あなたは、つばから体まで測定された完璧な35mmヘッドを作りたいと思います。泡は密度が高く湿っていて、ガラスの縁よりもわずかに高くなっている必要があります。泡は見えないはずです。タップをビールの表面のすぐ上に置いて、湿ったフォームをドライの下に押し込みます。これにより、表面が密閉され、花のようなアロマが閉じ込められ、濃厚な頭が作成され、最後の一口まで続きます。頭は柔らかく打たれた卵白のように見え、すべての味の後にレースの輪を残します。友だちに乾杯するために上げると、黄金の透明度と特徴的な輝きが観察されます。

伝統的なトースト、 「Na zdravi！」は、ピルスナーウルケルが生まれたボヘミアンのルーツを象徴しており、栄誉を受けている人々に健康を願う心からの願いを伝えています。

乾杯！