インタビュー-明らかにされた秘密-Steve Hawk 2010

• かもしれません 3, 2024

Philly Beer Geek 2010のSteve Hawkは、ビールとの個人的なつながりについての質問に答えます。その後、彼の将来の秘密の計画を明らかにします。

いつビールに関わるようになりましたか？ /ビールはいつも好きでしたか？
私は冷蔵庫にビールを持っていなかった家族で育ったと思いますか？私の両親はどちらも飲酒者ではありません。私の人生の目標は、姉にビールを飲ませることです（簡単な偉業ではありません）。ですから、私の祖父の空の缶から時折一口飲むことに加えて、ビールへの早期の暴露は本当にありませんでした。 16歳の誕生日の頃、外国人留学生としてドイツに旅行したときの最初の忘れられないビール体験をピン留めできます。オルデンバーグ市のコーナーバーでは、バックパックを背負ってバーに座ってとても成長したと感じました。どんなスタイルやブランドなのかは何も覚えていませんが、グラスが巨大だったことは覚えています。

その後、妻に会ってまもなくビールの狂気は始まりませんでした。ビールのイベントに参加し、一緒に新しいバーに旅行し始めました。それから数年後に醸造を始めました。それから、自家製のクラブを共同で設立するのを手伝いました。それを見るのは楽しかったです。

最初はバド・ミラー・クアーズの「子供時代の味」を飲みましたか？その後、上級クラフトの酒飲みとして卒業？
あなたに完全に正直に言うと、私はビッグスリーのどれも本当に飲んだことはありません。私がビールを紹介してくれたと信じている友人たちは、当時モルソンをたくさん飲んでいました。そして、秋が訪れてサミュエルアダムスオクトーバーフェストを初めて飲んだとき、夢中になりました。それ以来、クラフトビール以外の何物でもありませんでした。

ビールに対するあなたのアプローチは、より科学的または感覚刺激的ですか？技術的または全体的な「気分の良い」側面に基づいていますか？
両方とも少しだと思います。私はビールと醸造の技術的な側面に完全に興味がありますが、ビールは経験を目的としていると思います。仲の良い友達や素晴らしいバーにいるなら、ビールの味がいいと誓います。

ビールの世界についてどのような側面を変えますか？
すぐに変更が必要なのはPLCBだけだと思います。すべての襲撃狂気の中で、私は酒の法律を読み始め、それらのいくつかがいかに古風でばかげているのかを悟りました。うわー、リュー・ブライソンのように聞こえる私を見てください！でもそれ以外は、フィラデルフィアの素晴らしいバーやビールのセレクションから、ジャージーのショッピングの利便性や価格まで、とても幸せです。

醸造しますか？いくら？どれだけの時間？
それについて詳しく説明してくれませんか？
絶対に、私は3年以上も醸造してきました。私はキッチンで少しの部分的な沸騰抽出バッチで醸造を始めましたが、最近、自作クラブの私の友人数人と10-15ガロンの全粒バッチを醸造しています。私たちは多くのレシピを試しましたが、2、3か月で醸造していません。その理由は、実際にナノ醸造所を設立しているからです。ここで最初に聞いたことがあります！今後数か月以内に、私の夢を実現できることを願っています。開始する必要のある機器のほとんどは既にあります。1バレルの小さなセットアップになります。計画は、Hulmeville Innの2階で行うことです。 「試飲室」 バーブスのベス​​トビールバーになります。それはすべてビールについてです...本当にエキサイティングです...詳細についてはお楽しみに。

ビールのテイスティングは認定されていますか？ビールについて正式な教育を受けたことがありますか、それとも純粋に自発的な経験によるアプローチですか？
いいえ、正式なクラスはまだ受講していませんが、最終的に受講する予定です。たくさんのコンテストの開催と管理を手伝ってくれましたが、ビール審査員になりたいという大きな望みはありません。私はビールに関する本や雑誌の記事をノンストップで読んでいますが、私が学んだことのほとんどは実地訓練からのものです。

ビールセラーを維持していますか？はいの場合、あなたは何を成熟させていますか？
醸造する友人から、私の家はビールを長期間保管するのに理想的な場所ではない、と言われました。おそらく、特別な日としていつでも正当化するのは本当に簡単だからでしょう。私は地下にいくつかの良いものを保存することができましたが;私の英語の仲間が私にもたらしたいくつかのWestvleteren 12があります。そしてもちろん、コンテストで優勝した素晴らしい賞品パックは、確か​​にセラーを始める良い方法です。

ビールを集めていますか？ビールコースター、ネオンライト、グラス、ボトル、ボトルキャップ、ナプキンなど？
うん、私はたくさんのガラス製品を持っている、それは私が行くすべてのイベントが私が何か新しいものを拾ってしまうようなものだ。私はいくつかの珍しいビールの看板を持っています。私はビール醸造所のTシャツの大ファンでもあります。しかし、私が最も持っていると思うのはボトルキャップです。ビールを飲み始めてから、無意識のうちにそれらを集めてきました。少なくとも数千人います。私は彼ら全員と一緒にクールなアート作品を作るという夢を持っていますが、もちろんまだ何もありません。

好きなビールは何ですか？
私はその質問に答えるのが最悪です。外交的です私の好きなビールのスタイルを教えてください。私は良い英語の苦味と伝統的なドイツのラガーを好きです。そして、私は冷蔵庫で重い回転になっているビールを知ることができます：ブルックリンペナントエール、ヤードブラウラー、アベンティヌスヴァイツェンボック、およびPBCケンジンガー...ああ、そしてそれらのフライングフィッシュエグジットシリーズのビール。しかし、ピッキング 「お気に入り」 タフです。

好きな醸造所は？
絞り込むのは難しいものです。非常に多くの素晴らしい地元の醸造所の近くに住んでいるのはかなり幸運だったと思います。しかし、それらに加えて、私は常に新しい創設者、ド・ストルイーズ、ロシアン・リバー、ユニブロエ、デュー・デュ・シエル、ブリュー・ドッグなどを探していると言います。中西部への道路旅行を心配しています。

Hulmeville Innの特別なところは何ですか？
シンプル。ジャッキー、ニック、ナタリー、ボブ、ディロンに会ったことはありますか？
とてもフレンドリーで落ち着いた雰囲気の素晴らしい近所のバーです。私はスピーチでそれについて話しました、コミュニティがどれほど素晴らしいかです。それはほとんどコミカルです-あなたは文字通り、ビールと会話を共有するバーに座って、あなたが共通のものを持っているとは思わない人を見る。そして、私が言ったように、すべてのバーテンダーは素晴らしく、非常に知識があり（ブルースでさえ）、ビールのイベントは常に 「必ずヒット」。

そして、「元ギャップジーンズモデル」ジェフラビンについて十分に言うことはできません、彼は私が望んでいない兄のようです。彼は本当に勤勉で現実的な男だ。彼は私たちのHomebrew Clubを超えて行っており、地元の慈善団体や組織にも深く関わっています...そしてHulmevilleがパイクスをつかむのにBucks Countyで最高の場所である主な理由です。

しかし、どうすればビールを忘れることができますか？！ドラフトリストはほぼ毎日変更されます（証拠があります！更新されるたびに、珍しいことをしようと早く仕事を辞めなければならないことを知りたいメーリングリストの敗者にメールが送信されます）。そこで最高のテイスティングセッション–ジェフは私たちと同じように（ビールではなく）「ビールに夢中」であり、常に中毒を養うために新しいビールを探しています。 「ビルにぶら下がっている」間、私がどれだけ多くの素晴らしいビールを試したのかはお伝えできません。

Philly Beer Geek 2010で優勝した今、ここからどこに行きますか？ 「ディズニーワールドに行きます」と叫んだのを知っています。それから「ハルメビルインに行きます！」に変更しました。他のビール関連の目標はありますか？
世界支配...
嘘をつきたくありません。デンバーで開催された「ビールドリンカーオブザイヤー」コンテストに出場するという考えは私の頭をよぎりましたが、おそらくすぐにそのような高尚なことはないでしょう。しかし、すぐに醸造所が始まります。私は現在、フィラデルフィア市のビール大使になっているので、すでに多くのことがあります。私は間違いなくフィラデルフィアビールとビールオタクコンテストを、市内とその周辺で可能な限り宣伝することを目標としています。たくさんの立派な出場者がいるので、2011年に私の王冠を獲得するために彼ら全員に競ってもらいたいです！

Steve Hawkの詳細：Philly Beer Geek 2010のSteve Hawkは、2010年6月10日にペンシルベニア州フィラデルフィアのManayunk Brewery＆Restaurantで開催されたPhilly Beer Geek Finals Competitionでの大きな勝利についてBeer Foxと話します。

乾杯！

写真は（上から）：ファミリーショット-スティーブとクリスタルホーク、スティーブのパパとシスター。 Philly Beer Geek MobileのSteve Hawk。 2010大会中のスティーブホーク。スティーブセミファイナルで汗をかく