ジム・コッホがフィラデルフィアでサミュエル・アダムスを紹介

• かもしれません 9, 2024

電車が遅れて走っていました。 「信号の問題」と彼らは言った。それほど重要ではありませんでした。フィラデルフィアの16丁目とスプルースストリートのモンクカフェに向かい、ボストンビールカンパニーの創立者であるエネルギッシュなジムコッホによるサミュエルアダムスディナーを楽しみました。修道士の夕食はめったに「ドットで」開始されず、私はわずか15分で自分の後ろ姿を推定しました。追いつくことができた。私の脳は突然、かかとのついた服装に気づき、猛烈なクリップで舗装をたたきました。他の死体は、私が走り続けたときに静止しているように見え、街で私の天国を告げた活気に満ちたネオンの楕円形に近づき、織り交ぜています。 「たった15分…会い、挨拶するのに十分な時間」と私は思いました。

フロントバーは柔らかく点灯していましたが、ジム・コッホがすでに脚光を浴びていたのを見るのに十分で、彼の卑劣な顔は観客を彼の世界に連れて行く遊びに従事していました。彼の「カジュアルフライデー」、男子に見える、やさしい態度にもかかわらず、彼は、予想外の逸話と彼の魅力的なユーモアのセンスで飾られた彼の根底にあるビジネスに精通して私たちを感動させ始めました。

これはアメリカンクラフトビールウィークでした。コッホは、ニューヨークからシカゴ、ロサンゼルス、デンバー、フィラデルフィアとフェニックス、サンディエゴ、ワシントンDCまで、サムアダムスビールを全国に謝罪なしに宣伝しました。もちろん、クローンなしでは、彼はそれらをすべて単独で提示しませんでしたが、彼の考えは、彼が物理的に目の前にいるのと同じくらい確実に各場所にありました。

Monk’s CafeのシェフであるAdam Glickmanは、その朝早くからジムと一緒に出かけていました。 Fox 29 TVでは、彼らはビールと食べ物のペアリングについてのセグメントを行いました。セットでは、Glickmanがホワイトペッパークラストホタテ、ダックサテ、ハニー/コーヒーラッカーラムロリポップを調理しました。撮影が完了するとすぐに、アダムシェフは、それぞれがサミュエル・アダムス・ビアーズと見事にペアになった、今夜のフルコースの7コースディナーに必要な材料と精度を調整するために出発しました。

今晩、コッホは彼のサムアダムスサマービール（ドラフト）について話しました-中東からレモンの皮で醸造されたアメリカの小麦、少し曇り、かつては媚薬と考えられていた秘密の成分：「楽園の穀物」。ホタテのコースと非常によく合っていたので、私はこのコンボで一晩中泊まることができました。 「それは、強度を一致させることです」と彼は言いました。 「繊細なフレーバーと繊細なフレーバー。バターとソースが入った大きなモルト。」

同じくドラフトのボストン・ラガーは、コッホによって設計された球根状の曲線ガラスの宝石のように提示されました。 「彼はそのようなグラスをデザインするために大きな胸の女性のことを考えていたに違いない」と、私は、にやにや笑いが私の顔を横切ったと思った。厚くて岩だらけの頭がメレンゲのように栗の体を冠していました。きれいで、モルティで、ホッピーで…そして非常に新鮮でした！

ジムは、ビールが口蓋をきれいにすることを劇的に指摘しました。クリーミーなチーズが舌を覆うとき、それはきれいに内側の口をこすります。デモンストレーションのために、桃のチャツネと3つのチーズとペアになったサミュエルアダムスハニーポーターをサンプリングしました。ハニーポーターは、スコットランドのコッホの「デザイナー」ヘザーハニーで作られています。最初の麦汁が（スパージングなしで）基礎を作り、イーストケントゴールディングスとファッグルズホップが追加され、クリーミーで滑らかなフィニッシュで終わるクレンジング品質を作成します。

甘いエンディングに進むと、チェリーチョコレートジェラート入りのジャーマンスタイルチョコレートケーキに立ち向かうのに十分強力なビールが必要でした。ダブルボックは、すべてのボトルに半ポンドのモルトが入っているため、一塊の液体パンになります。強力なパートナーを必要とする大きなビールです。それは愛の結婚でした。その後、グランドフィナーレが行われ、チョコレートが贈られました。世界的に有名なユートピアで、世界中のビールのアルコール度数が25％で、アルコール度数は25％です。ユートピアは、これまでビールがなかった場所に行きます。例として、その夜のメモを示します。

「ユートピアは夕方を絶対に終わらせます…舌を攻撃します-私の味覚芽の上でボクシングの試合、続いてフルーティさと暖かさへの穏やかな始まり。シェリー、コニャックタイプの味が続き、エベレストに登るシェルパのように融合し、一口飲むごとに私が高くなります。タヒチのバニラ、フルールドセル、キャラメルなど、チョコレートに付随する別の噛みつきを味わうことを強いられました。フルートが乾くと悲しくなります。」

乾杯！

写真は（上から）：Sam Adamsは2008年のAmerican Craft Beer WeekでMonk'sに来ました。 Boston Beer Co.のJim KochとMonk'sのTom Peters。サムアダムスユートピアス。