ミックスシーフードカレー

• かもしれません 21, 2024

これは素晴らしい事前の食事です。ゲストが非常に風味豊かな前菜のために到着した後、ちょうど終わります。

4食分
準備時間30分

ココナッツミルクの甘さは、このクイックカレーの新鮮なシーフードにぴったりです。使用するチリの数を減らすことで、熱を簡単に減らすことができます。

シーフードタレーカレー

蒸したタイホムマリジャスミンアイスを添えます。


大玉ねぎ1個
3つの大きなエシャロット
ニンニク8〜10個
レモングラス1本、スライス、みじん切り
2〜6個の乾燥赤唐辛子
ニュートラルオイル大さじ1、米ぬかまたはグレープシード
グリーンカレーペースト大さじ2-3、できれば自家製
ココナッツミルク3カップ（13オンス缶約2個）
お好みの1 1/2〜2ポンドのシーフード、エビ、スカロップ、イカ、または*
味の魚醤
新鮮なライムジュース1/4カップ
付け合わせ用の新鮮なコリアンダーの葉のみじん切り

*固まった白身魚、ムール貝の肉、魚のボール、カキ、貝、またはあなたが見つけるかもしれない海の生き物

レモングラスの外側の葉を取り除き、上部の茎と下部の硬い部分を切り取ります。柔らかい部分をスライスして、みじん切りにします。

タマネギ、エシャロット、ニンニク、刻んだレモングラス、および2つ以上のチリをフードプロセッサで組み合わせます（粉砕するチリが多いほど、料理が熱くなります。残りのチリは主に外観用です）。挽くまで処理するか、材料を乳鉢と乳棒に入れて、滑らかな一貫性が得られるようにします。この方法により、フレーバーが大きくなります。

中火で鍋を熱し、油を加える。タマネギとエシャロットの混合物とカレーパウダーとペーストを加え、5〜10焦げ始めるまで攪拌しながら調理します。
分。ココナッツミルクと残りのチリを加え、穏やかに沸騰させ、エビを加えます。

混合物が弱火になるように熱を調整し、シーフードがかろうじて調理されるまで調理します。3〜6分間加熱しすぎないでください。味に魚醤を加えて、ライムライムジュースを加えます。好みに合わせて味を調整してください。

蒸しジャスミンライスを添えて提供します。

残りの料理を作る前に、このカレーペーストと冷蔵庫を1日かそこらで作ることができます。次に、ココナッツミルクとシーフードを加えて、すぐに加熱します。

動画の説明: シーフードミックスで簡単！なすのシーフードカレー【全部で８０種以上！｜カレーレシピ】 (かもしれません 2024).