オールドサウスバッターパンレシピ

• 四月 27, 2024

Mert’s Heart＆Soulは、ノースカロライナ州シャーロットにあるソウルフードレストランです。ソウルフードが豊富で、コーンブレッドとスフレのクロスに近い幻想的なコーンブレッドで有名です。 Mertはレシピを提供しません。これまでのところ、私のキッチンでそれを複製しようとするいくつかの試みは、悪い結果を示しています。私の好きなソウルフード料理の本を読みながら、 パメラ王女のソウルフードクックブック、ある日曜日の朝に朝食と一緒に食べるために用意した「Batter Bread」というタイトルのレシピに出くわしました。最初の一口は、Mert'sで出されたコーンブレッドの思い出を思い出させてくれました。以下 オールドサウスバッターパン 正確ではないかもしれませんが、近いため、混ぜ合わせるのに15分のハンズオン時間をかける価値があります。非常にシンプルな材料で構成されたバッターは、たっぷり溶けたバター（もちろんマーガリンなしの本物）が入ったパンに注がれ、焼いたときにコーンブレッドに染み込みます。

プリンセスパメラのオリジナルレシピは、白いコーンミールを使用しています。私のバージョンは黄色を使用しています。両方ともレシピで同じ意味で使用される可能性があるため、手持ちのものは何でも使用できます。コーンブレッドは、元のレシピで求められているように材料を叩いておらず、混ぜ合わせるまでかき混ぜただけで軽くなることがわかりました。

この簡単なクイックパンは、黒豆やグリーン、七面鳥とドレッシング、窒息したポークチョップなど、ほとんどすべてのソウルフードによく合います。ベーコン、卵、グリッツの朝食にも最適です。

8食分

1/4カップバター、（サブなし）

卵2個
バターミルク2カップ

コーンミール1カップ、黄色または白、手持ちのものは何でも
砂糖小さじ1
小さじ1の塩
ベーキングパウダー小さじ1/2
重曹小さじ1/2

1. オーブンを350°に予熱します。


2. バターを深さ9 x 9インチのガラス製キャセロール皿に入れ、オーブンに入れてオーブンが予熱している間にバターを溶かします。


3. 非常に軽くなるまで電動ミキサーで卵を打ちます。バターミルクを追加します。


4. 小さなボウルに、コーンミール、砂糖、塩、ベーキングパウダー、重曹を混ぜます。


5. 混合物をバターミルクと一緒にボウルに加え、材料が湿ってバッターがかなり滑らかになるまで攪拌します。負かすな。


6. バターを溶かしたバターと一緒にグラタン皿に注ぎます。


7. 30〜35分焼くか、コーンブレッドが黄金色になり、中央に固まって見えるまで焼きます。


8. オーブンから取り出し、四角に切り、すぐに余分なバターをたっぷり添えます。

一食当たりの量
カロリー159脂肪からのカロリー70
総カロリーのパーセント：脂肪44％タンパク質13％炭水化物。 43％

一食当たりの栄養素量
総脂肪8 g
飽和脂肪4 g
コレステロール71 mg
ナトリウム503 mg
総炭水化物17 g
食物繊維0 g
砂糖1 g
タンパク質5 g

ビタミンA 8％ビタミンC 1％カルシウム0％鉄2％

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