ピーカン

• 四月 29, 2024

私たちの多くにとって、ピーカンは特別な冬の休日の御treat走であり、お気に入りのクッキーとパイのレシピのために予約されています。しかし、ピーカンは、飾られていないか、小さなチーズウェッジ（スティルトンまたはチェダーが思い浮かぶ）または熟したリンゴと梨のスライスを添えた優れたスナックでもあります。トーストしたペカンをサラダ、野菜、または豚肉料理に追加します。あなたの想像力を使って、この健康でおいしいナッツを食事に取り入れましょう。

米国農務省によると、1オンスのペカン（20半分）は196カロリーです。ナッツはMyPyramid Meat and Beans Groupの一部であるため、タンパク質の供給源と見なされています。ただし、1カップのペカン（523カロリー）は1食分に相当します。私たちのほとんどにとって、スナックや他の料理の一部としての少量のピーカンや他のナッツは、たんぱく質全体をナッツで置き換えるよりも良いです！

2003年7月、米国食品医薬品局は、ナッツパッケージに関する次の声明の許可を開始しました。心臓病のリスク。」ペカンの脂肪含有量は、ほぼ完全に単不飽和および多価不飽和の品種です。ペカンは、オメガ3および6の脂肪酸とチアミンの優れた供給源です。

最近のファーマーズマーケットで、Vos PecansのKarenとNorma Vossと話をしました。彼らの家族は過去15年間、イリノイ州カーリーでピーカンを栽培してきました。ピーカンはアメリカ原産のナッツの木であり、ほとんどのピーカンはより温暖な南部の州から来ています。 Vossの農場では、中西部の品種と同様に、ネイティブの中西部のペカンの木の接ぎ木から南の品種のペカンを栽培しています。中西部の品種の木は、耐え始めるのに25年かかりますが、南部の木は10〜15年以内にペカンを持ちます。

秋の終わりは、ピーカンシーズンの始まりです。一晩中凍結すると、ペカンは木から落ち、完全に熟して収穫の準備ができます。イリノイ州では、ピーカンシーズンは10月から11月までです。

ノーマによると、新鮮なピーカンを選ぶには、明るい茶色のナッツ肉を探します。ダークブラウンは、ピーカンが酸敗し、強くて苦い味がすることを意味します。ペカンは冷蔵庫または冷凍庫に保管してください。彼らは最大2年間凍結することができます。

新鮮なペカンは、Vos Pecansのウェブサイト//www.vosspecans.com/からメールで注文できます。