ペダレシピ

• かもしれません 18, 2024

ペダは、全国で人気のある非常においしい伝統的なインドのデザートです。それらは基本的に、さまざまなフレーバーとテクスチャーで作ることができる甘いおいしい良さの柔らかく丸い平らなパテです。ペダは常に休日、お祭り、特別な機会に作られます。実際、ペダが足りない場合はそれほどお祝いになりません。この素晴らしいデザートは、アメリカ/ヨーロッパのデザートレパートリーに似たものがないため、実際に説明するのは非常に困難です。もっとも理にかなっている例は、「ミルクファッジ」だと思います。あなたは私を信頼する必要がありますが、あなたの家族や友人はそれを楽しむと確信しています！

マハラシュトラ州では、卒業式、婚約、または途中で生まれたばかりの赤ちゃんなど、大きな発表が行われると、常に友人や家族にペダが贈られます。良いニュースとペダは常に密接に関係しています。

今では伝統的に家でペダを一から作るのは長くて骨の折れるプロセスですが、私の手早く簡単なレシピはあなたの家族がおいしい家で作られたペダを全く時間なく食べることです。リコッタチーズを追加すると、ペダに素晴らしい味と食感が加わりますが、完全にオプションです。


PEDA（インドの「ミルクファッジ」）

材料：

ふるいにかけた粉ミルク2カップ
コンデンスミルク1缶（14オンスサイズ）
½カップの余分な堅いリコッタチーズ、オプション
無塩バター大さじ4
小さじ1/4粉砕したカルダモンパウダー
サフランの大きなピンチ（大さじ1杯ほどの温かい牛乳に浸す）
飾り用のトーストした無塩アーモンド

方法：

中火で大きなノンスティックの重い底の鍋で、バターを溶かします。次に、粉ミルクを加糖練乳とリコッタチーズとともに加えます。混合物が一緒になり、半固体の一貫性を持つまで調理してみましょう。これには10〜12分程度かかる場合があり、頻繁にかき混ぜますが、混ぜすぎないでください。この時点で、浸した液体と一緒に粉砕したカルダモンパウダーとサフランを加えます。よく混ぜ合わせます。混合物は柔らかい生地の粘稠度を持つ必要があります。その後、鍋を完全に火から外し、少なくとも30分間冷えすぎないように取っておきます。

次に、軽くグリースを塗った手のひらを使用して、混合物を丸いボールに丸め、パテまたはディスクに平らにします。ペダごとに大さじ2杯程度の混合物を使用します。次に、アーモンドをペダの上部に非常に静かに押し込みます。 18〜20ペダほど簡単に手に入れることができます。室温で提供します。


バリエーション：

バニラエッセンスまたはローズエッセンスを数滴加えて、別の、しかし同じくらい美味しい味をお楽しみください。必要に応じて、アーモンドの代わりに、みじん切りのピスタチオを使用できます。

マンゴーペダの場合は、調理プロセス中に濃厚なマンゴーパルプを1杯加えるだけです。

また、ペダの上にインデントまたは「ウェル」を作成し、マンゴー、パイナップル、イチゴ、モモ、イチジク、ブラックチェリーなどのお気に入りのジャムやジャムの小さなスプーンを追加することもできます。

クッキーカッターを使用して、必要に応じてきれいな形にすることもできます。



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