ラズベリーチョコレートデカデンスケーキレシピ

かもしれません 3, 2024

私のケータリングメニューで最も人気のあるデザートは、チョコレートシロップに浸し、チョコレートプリンで満たし、クリーミーなチョコレートガナッシュをトッピングした濃厚な自家製チョコレートケーキです。このケーキにはいくつかのバリエーションがあり、次のものがあります ラズベリーチョコレートデカデンスケーキ はバレンタインデーやその他の特別な機会に最適なショートップデザートです。一見複雑に見えますが、各コンポーネントは簡単に作成できます。私はかつて大規模な結婚披露宴のためにこれらのケーキを100個作りました。 100個のケーキを実際に焼いて組み立てるのに1週間もかかりませんでしたが、数週間前にケーキを組み立てて冷凍できるだけでなく、解凍すると、ケーキは実際に湿っており、同じケーキで作られて提供されるものよりも優れていることがわかりました日。ほとんどの人がこれらのケーキを100個作ることはないと思いますが、確かにあなたは自分で作ることができます。それはあなたがそれを提供する予定の日にあなたを解放し、少しだけ簡単な装飾（ホイップクリームと新鮮なラズベリーを残す））直前に。

基本的なチョコレートケーキの代わりにケーキミックスを使用したいと思わないでください。ケーキミックスケーキは非常に便利で非常に優れていますが、完成したケーキは軽すぎて、リキュール、プリン、ガナッシュに耐えるほど密度が高くありません。あなたは水浸しの混乱に陥ります。それはショートッパーではありませんが、完全な災害になります。自家製ケーキは価値があります。このケーキのフレーバーを変えることができます。ラズベリーリキュールとオレンジマーマレードの代わりにグランドマルニエまたはトリプルセックを使用するか、ストロベリーリキュールとストロベリージャムを使用します。チェリーリキュールとチェリージャムも良いです（特に大統領の日）。プレーンチョコレートの場合は、チョコレートリキュールまたはチョコレートシロップを使用し、ジャムを省きます。あなたがそれを作ることに決めた方法は何でも、あなたはレイブだけでなく、レシピのリクエストを受け取ります。

16食分

ベーシックチョコレートケーキ1個、10インチのスプリングフォームパンで焼き、徹底的に冷却

1/3カップラズベリーリキュールまたはラズベリー風味のコーヒーシロップ
ラズベリージャム3/4カップ
1 1/2カップチョコレートプリン（インスタントは問題ありません）

ガナッシュ：
1 1/2カップのセミスイートチョコレート、刻んだ（またはチョコレートチップを使用）
1カップのホイップクリーム
大さじ2杯のライトコーンシロップ

ガーニッシュ用のホイップクリーム2カップ
16ラズベリー、飾り用
ミントの葉

冷やしたケーキを縦に2層に分けます。
ラズベリーのリキュールまたはシロップを各層のカット面で霧雨にし、スプーンを使用して均等に広げます。
ケーキの底を盛り合わせ皿の上に置き、ジャム、そしてチョコレートプリンで広げます。
ケーキの残りの層でトップ、サイドダウン。
バターナイフの平らな面で、ケーキの周りを回り、にじみ出たプリンを取り除きます。
ガナッシュ（室温に冷却されている）をケーキの上部にゆっくり注ぎ、慎重に端と側面に広げます。
完全に冷却されるまで、できれば8時間冷蔵します。
ホイップクリームをケーキの側面と上部にパイプで巻き付けてから提供します。
ホイップクリームの渦巻きに装飾的にラズベリーを配置します。
色にミントの葉をいくつか追加します。
ガナッシュ： チョコレートとホイップクリームを電子レンジの安全なボウルに入れます。電子レンジ3分、5分座ってみましょう。
コーンシロップを加え、滑らかで厚くなるまで泡立てます。

一食当たりの量
カロリー503脂肪からのカロリー177
総カロリーのパーセント：脂肪35％タンパク質4％炭水化物。 61％

一食当たりの栄養素量
総脂肪20 g
飽和脂肪12 g
コレステロール63 mg
ナトリウム304 mg
総炭水化物76 g
食物繊維1 g
砂糖4 g
タンパク質5 g

ビタミンA 10％ビタミンC 1％カルシウム0％鉄10％