Quickie自家製ピザのレシピ

• かもしれません 17, 2024

アメリカのピザは長年にわたって確かに変わってきました。 60年代のほとんどのピザパーラーは家族経営であり、ピザは通常、柔らかく、こね粉で、曲げることができるクラスト、目立たないトマトソースで構成されていました。ナプキンの1インチの山を浸すのに十分なグリースがそのチーズから滴り落ちます。そのようなピザはまだ存在しますが、イタリアのピザの発明者はそれを認識せず、彼も承認しないでしょう。

いつも新しいレシピを見つけようとしていた母は、70年代に地元の紙の食品セクションから、イタリアのソフィア・ローレンの子供時代のピザを意図したレシピを含む記事を切り取りました。このバージョンのピザは、家族の好みに合わせて長年わずかに変更されましたが、今でも非常に本物であり、素早く作ることができ、最も重要なこととして非常に優れています。地殻は軽くてサクサクで、フルーティーなオリーブオイルの味が少しあり、十分な風味のトマトソースとチーズがありますが、グリースやチーズをかけすぎないようにします。自家製の皮でさえ、これらのピザは最初から最後まで約30〜45分で作ることができ、配達を呼ぶよりも確かに速いです！急いでいる場合は、ボトル入りのピザやスパゲッティソースを代用することもできますが、もちろんそれほど良くはありません。

Quickie Italian Fried Pizza

パリの小さなビストロで夢のピザに出会った後に開発した、迅速で簡単な焼きピザのレシピを以下に示します。それは1977年のことで、信じられないほどの地殻（私の意見では、良いピザの最も重要な要素）の秘密を実際に発見したわけではありませんでしたが、試してみました。その旅行中、私は見つけることができるすべてのパン屋とピザレストランを訪問し、質問をし、そしてもちろん信じられないほどのパンとペストリーをサンプリングしました。私は自宅でピザを味わう方法をよく考えて、さらに10ポンド余分に、その旅行でパリを出発しました！

それ以来、私はパリでピザを何度も食べ、料理本、雑誌、料理ショーのプロのシェフをソースとして使用して、広範な研究を行ってきました。私の家族は数え切れないほどテストピザを食べており、私の2人のミニチュアダックスフンドでさえ、私の好きな夫が食べることを拒否したテストピザを楽しんでいます。

これらのピザは、woodで焼かれたレンガのオーブンで焼かれたものと非常に似ており、オーブンのサイズに応じて、タイルまたはホームセンターで入手できる素焼きの採石場タイルが6つまたは8つ必要です。これらのタイルは安価で、たまたま便利な夫がいたら、オーブンにぴったり合うようにタイルを切ることができますが、これは必ずしも必要ではありません。タイルに直接焼き付け、オーブンに少量の蒸気を加えると、パリのピザの皮と非常によく似た、パリパリした軽い皮ができます。これらのピザは簡単に作ることができ、ゲストが自分の生地を転がして自分のピザを好きなトッピングで組み立てる次のパーティーで紹介することもできます。

実用的で完璧なパリパリ
本格的なヨーロッパの個性的なピザ

時間を節約するガジェット：

自動パンパンをまだお持ちでない場合は、40ドル以下で新しいパンを購入できます。私はそれらを善意店でたった$ 5.00で見ました。これらの機械は完璧な生地を作り、ミキシングと上昇中に他のことをすることができます。

ほとんどの調理店では、最小限の量の小麦粉を使用しながら、生地の粘着を防ぐペストリークロスと麺棒カバーを扱っています。圧延と成形にかかる時間を節約できるだけでなく、小麦粉の使用量が少ないため、完成品が軽くなります。

動画の説明: 土鍋で玄米を炊く ロケットストーブ (かもしれません 2024).