Samichlaus Beer-7月のヴィンテージテイスティング

• かもしれません 14, 2024

マイケルジャクソンのサミクラウスに関する最初のコラムは、1986年12月1日、All About Beer誌に掲載されました。スイス最大の醸造会社の1つであるチューリッヒのHurlimann Breweryは、ビールハンターの気配りのある味をとらえた1980年12月にこの高強度の季節ラガーを初めて瓶詰めしました。当時、これ サンタクロースビール 「世界最強のビール」というタイトルを主張し、33 clボトル（わずか12オンス未満）で提供されました。その威力の証として、サミクラウスはエスプレッソカップの大きさのスタインで仕え、その効能を公正に警告していました。

スイスは、12月5日の偽りのステンドグラスのきらめきに照らされた、背の高い司教のミトレハットの聖火で12月5日の聖ニコラスの休日を開始します。彼らは子供たちに食べ物を、貧しい人々に金をもたらした伝説の司教を思い起こさせます。翌日、12月6日、パレードは通りを風で通り抜けます。割れた羊の鞭、特大の牛の鐘、ブラスバンド、牛の角の繰り返されるリズムからの不協和音が空気を満たし、悪霊を追いかけて闇の世界に戻ります。 12月6日の夕方にサミクラウスと彼の2人のシュムツリスが到着したことで、ハリマンのスイスの醸造家は、サミクラウスと呼ばれるビールを醸造して瓶詰めすることで伝統に追加する理由を見つけました。彼らはこのドッペルボックを深い洞窟でほぼ1年間遅らせ、次の季節のお祝いに持ち出しました。

ハリマンはもともと薄い色と暗い色のバージョンを作りましたが、スイスでは暗い色しか入手できませんでした。淡いバージョンは、その暗い兄弟と競争しようとし、最終的に中止されたため、赤面する赤みを帯びる傾向がありました。両方ともしっかりとしたモルトの基盤と口蓋のシルクのクリーミーさを持っていました。フィニッシュは暖かくアルコール性でした。強度は常に少なくとも14％ABVで、一部のバッチは15％に近いものですが、一般的に弱い品種を麻痺させる高レベルのアルコールにもかかわらず活力を維持する酵母株の巧みな開発によって達成されました。 1990年、ギネス世界記録は、サミクラウスを世界最強のラガーと宣言しました。

HurlimannがスイスのFeldschlosschenに買収されたとき、1996年の瓶詰め後にSamichlausの生産が停止しました。サミクラウスの精神が醸造の世界に沈黙するにつれ、伝統的な季節の愛好家は、再生を期待して息を止めました。

2000年10月、マイケル・ジャクソンはサミクラウスの帰還の速報を発表しました。オーストリアのエッゲンベルク城醸造所は、フェルドシュロッセンと世界的に有名なサンタクロースのビールを冬季の差別的な味覚に再導入することに合意していました。

それは、ピルスナーを使用して作成されましたが、程度は低いが、ダブル煎じマッシュ（場合によってはトリプル煎じ）でミュンヘンモルトを使用しました。サミクラウスに見られる深い豊かな色のいくつかは、マッシュのカラメル化によるものです。甘さは、ハラータウ地方のマグナムとペルルのホップを加え、次にサーズを加えることで和らげられます。スイスのオリジナルサミクラウスで栽培されたのと同じ酵母が、エッゲンガーグキャッスルブリュワリーのサミクラウスビールで使用されています。この酵母は、ほとんどのビール酵母のように眠りに落ちるのではなく、非常に高いレベルのアルコールに耐えるように開発されています。ビールはもはや洞窟内で遅れることはありませんが、放出されるまで10ヶ月から1年は冷えた貯蔵条件下で熟成することができます。

サミクラウスの愛好家は、ビンテージの貯蔵庫に与えられた特徴を高く評価し、7月の暑さよりも悪霊を怖がらせるのに良い時期はありませんか？私は最近、スイスのフルリマン醸造所とオーストリアのエッゲンベルク城醸造所の両方からサミクラウスの6つのヴィンテージを試飲することができました。それぞれが、モルティネスのレベルは似ていますが、成熟した独自の活気のあるプロファイルに成熟しました。

サミクラウス2002- （オーストリア）美しい銅、これは味わいの中で最年少でした。リンゴサイダーとキャラメルのノートが特徴的なモルティで、このヴィンテージはオールドシェリーに似たアルコールの暖かさを保持していました。保管が危険にさらされた可能性があり、いくらかの酸化が明らかでした。

サミクラウス2001 – （オーストリア）お祝いのオレンジ色がかった透明なマホガニーのボディは、強力なアルコールレベルで黄褐色の頭を圧倒しました。キャラメル、ドライフルーツ、シェリー、スパイスケーキの香りが空中に渦巻いていた。舌は穏やかな甘さを与えたが、喉にいくらかの苦味を抑えた。

サミクラウス1997 – （スイス）これは1996年にハリマンによって最後に醸造および瓶詰めされたヴィンテージです。深い栗のマホガニー、この休日の誘惑の明快さは私の記憶に消えないマークを残します。糖蜜、キャラメル、フルーツケーキ、バーボンが空気を満たします。さくらんぼ、麦芽、キャラメル、スパイスの風味が口の中を波打つように流れると、唇に甘さが漂います。それは、マイケル・ジャクソンがサミクラウスに関する彼の多くのコラムで述べたものの具体化です：「アルコールの塊」、バニラで描かれたバーボン。

サミクラウス1996 – （スイス）糖蜜、バーボン、柔らかい茶色の砂糖のように、年齢によってこのボトルは甘くなりました。甘さにも関わらず、このサンタは危険なほどたくさんの熱を示します。ガラスが渦巻くと、長い脚が形成されます。この特定のヴィンテージでほぼ15％のABVを達成した可能性が生じます。

サミクラウス1995- （スイス）細い頭がガラスの周囲にくっついているので、この栗の体を通して光のルビーの輝きがきらめきます。甘さのプロファイルは減少しましたが、シェリー酒と地球は空を埋めました。

サミクラウス1993 – （スイス）他の人よりも暗い彼女の体は、マホガニーのクルミですが、透明度は良好です。鼻はモルト、甘いチェリー、糖蜜でできていますが、他のものよりもブレンドされています。口蓋の上で、それはサテンで暖かく、いくらかブランデーのようなものですが、他のいくつかのものよりバーボンが少ないです。滑らかな風味と丸みを帯びた仕上げ-美味しい消化器。

想像力をかきたてるなら、これらのビンテージラガーを飲みながら炉の温かさを感じるかもしれません。 Samichlausはもはや世界最強のビールとして宣言されていませんが（24％でSam Adams Utopias Millennium IIによってトップの座をノックアウト）、独特のフレーバーと温かいバズは決してスタイルから外れない宝物です。

乾杯！