南西部のキャンプファイヤーチリのレシピ

四月 28, 2024

南西部だけでなく、米国中の他の地域から出てくる多くの素晴らしい料理があります。チリもその一つです！まだ今日まで、南西部のカウボーイは、彼らが入れたフレーバーをブレンドするために、何時間もその場しのぎのキャンプファイヤーでチリを屋外で調理します。

この南西部のキャンプファイヤーチリのレシピはフルーティーでスパイシーで、素晴らしい食感を持ち、実においしいです！入れた唐辛子の種類や量を調整することで、必ず熱因子を変えることができます。このレシピは唐辛子をたくさん作りますが、望むなら材料を半分にできます。残り物は非常によく凍結するので、忙しい日の夕食の簡単な修正になります。

いつものように、このレシピの最後にある私のシェフのメモと代替材料のヒントをお読みください。

高さ260

スパイスブレンドミックス

¼カップアレッポチリペッパー
大さじ2杯。地上クミン
大さじ2杯。挽いたパシラチリペッパー
大さじ2杯。スモークまたは甘いパプリカ
小さじ1地上のアーボル唐辛子
大さじ1にんにく
小さじ2カイエンペッパー

上記の材料を一緒に混ぜて取っておきます。

材料

大さじ4オリーブオイル/植物油、分割
1¼lb.牛ひき肉
1½lb.骨なしチャックステーキカット1/2インチ
新鮮なニンニク5個、みじん切り
さいの目に切った大きな玉ねぎ2個
新鮮なハラペーニョ2個、種を取り除き、さいの目に切った
2フレズノ唐辛子、種を取り除き、さいの目に切った（オプション）
1 Habaneroチリ、種を取り除いてさいの目に切った（オプション）
2/3カップのトマトペースト
2-14オンストマトのみじん切り（または1つの大きな缶）
2クォートのビーフストックまたはスープ
大さじ2杯。黒砂糖
大さじ2杯。コーシャーソルト
1-28オンス黒豆、水切り、すすぎができます
たくさんの愛！

方法

1.大きな浅いフライパンで、約7分間ピンク色がなくなるまで牛挽肉を焼きます。排水して脇に置きます。

2.大さじ2を加えます。中火から強火で同じフライパンに油を塗り、すべての面でチャックステーキの部分を茶色にする。牛ひき肉を脇に置きます。

3.次に、ダッチオーブンまたは深火鍋で残りの油をストーブの上から中火から強火で加熱します。タマネギ、唐辛子、ニンニク、大さじ1を加えます。コーシャ塩の。玉ねぎが不透明になるまで頻繁にかき混ぜます。次に、チリスパイスミックスとトマトペーストを加えます。混ぜられるまでよくかき混ぜて、5分間調理します。

4.トマトにジュース、砂糖、牛ひき肉、チャックステーキ、残りの塩を加えます。よくかき混ぜて、さらに5分間調理します。ビーフストックまたはブロスを加えてよくかき混ぜます。沸騰させてから、熱を弱くします。

5.鍋をホイルと堅い蓋で覆います。 30〜40分ごとに約2〜3時間攪拌します。蓋を慎重に取り外し、黒豆を入れてかき混ぜます。

フライドポテトを使って、このレシピをご飯の上に添えてください。または、これを食べるための楽しい方法は、頑丈なトルティーヤチップを使うことです。チェダーチーズ、より新鮮なスライスした唐辛子、スライスしたネギ（ネギ）、サワークリームを添えます。

シェフのメモとヒント

このレシピに野菜を追加すると、大きなピーマン、コーン、赤インゲン豆など、より多くの食感が得られます。。