スパイシーなインドの魚の指のレシピ

四月 29, 2024

私の息子は魚介類が大好きで、このレシピは彼の個人的なお気に入りの1つです。実際、私のスパイシーなインドの魚の指が実際に嫌いな人は（まだ）会ったことがありません！これらのサクサクしたお菓子はとても美味しく、とてもカリカリで、準備が簡単です。特に子供たちにとって、それは本当の家族のお気に入りです。これは、サラダ、野菜、ご飯/プラオと一緒に出されると、美味しい前菜、スナック、おかず、または食事にさえなります。

ラサムパウダーは南インドのスパイスミックスで、インドの食料品店で簡単に入手できます。この料理にラサムパウダーを加えると、味の深みが増しますが、完全にオプションです。私はラサムパウダーの自家製レシピを含めましたが、既製のバージョンを気軽に購入してください。 MTRブランドは私の個人的なお気に入りです。

この基本的なレシピは、ティラピア、ソール、タラ、オヒョウ、ヒラメ、スケトウダラ、ハタ、マヒマヒ、スズキなどのしっかりした白身魚の切り身にも適しています。

RASAM POWDER（南インドのスパイスミックス）

材料：

½カップトールダル（スプリットピジョンピース）
¼カップチャナダル（ひよこ豆を分割）
8-10新鮮なカレーの葉
5-6乾燥赤唐辛子、味に
ブラックマスタードシード小さじ2
クミンシード大さじ2
大さじ3コリアンダーの種
黒胡pepper大さじ1
小さじ½フェヌグリーク種子（メチ種子）、オプション
ウコン小さじ1（ハルディ）
アサフェティダの良いピンチ（ヒンジ）

方法：

ローストを乾かし、冷まして微粉にします。パントリーに最大1か月、冷蔵庫に最大3か月保管します。

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スパイシーなインドの魚の指

材料：

1 lbしっかりした、骨なし/皮なしの魚の切り身（タラの切り身を使用しました）
コーンスターチ大さじ1½
小さじ½のスモークスペインパプリカ
赤唐辛子小さじ1 / 2-1
ニンニクパウダー小さじ1/2
小さじ1挽いたコリアンダーパウダー
½大さじラサムパウダー
塩と胡pepper
1つの大きい卵
Pankoパン粉1カップ
ピーナッツオイル（または任意の植物油）大さじ1
必要に応じて調理用スプレー

方法：

まず、オーブンを華氏475度に予熱します。次に、大きなベーキングシートにアルミホイルを敷き、クッキングスプレーで軽くスプレーします（または、簡単にノンスティックアルミホイルを使用できます）。必要になるまで取っておきます。

次に、大きなミキシングボウルで、コーンスターチとパプリカ、赤唐辛子パウダー、ニンニクパウダー、挽いたコリアンダーパウダー、ラザムパウダー、塩、コショウを混ぜます。よく混ぜて、必要になるまで混ぜて取っておきます。

次に、魚の切り身を縦に長いストリップ（長さ約2〜3インチ、幅約1インチ程度）に切ります。次に、魚のストリップがスパイスで軽くコーティングされるまで、混合されたスパイスとトスでボウルに魚のストリップを静かに追加します。約10〜15分ほどマリネします。

魚がマリネしている間、別の大きな平らなボウルで–卵を少量の水（大さじ1杯）で混ぜ、軽く泡立てて混ぜ合わせて卵を洗います。

今、別の大きな平らなボウルに、パンコブレッドクラムとピーナッツオイル、塩とコショウのひとつまみを合わせます。非常にスパイシーな魚の指の場合、パン粉パン粉混合物に小さじ1/2の赤唐辛子パウダーを自由に追加してください。よく混ぜ合わせます。

簡単な組み立てラインの方法で、まず各魚のストリップを卵洗浄液に浸し、すべての面が軽くコーティングされていることを確認します。それからパンコブレッドクラム混合物の中で魚のストリップを転がし、軽く押して、すべての面がうまくコーティングされていることを確認します。最後に、パン粉をまぶした各ストリップを準備した天板に置きます。

約12〜15分間、または黄金色になるまで焼きます。オーブンから出てまだ熱いうちに、ラサムパウダーを少しだけふりかけてください。お気に入りのソースとディップを添えてください。

辛い魚の指の写真Spicyfishfingers.jpg

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