ココナッツカレーレシピのピリ辛エビ

• かもしれません 7, 2024

食べ物は確かに地域のユニークな地理、文化、ライフスタイルを反映しています。ゴアの料理は、この素晴らしい料理の伝統のまさに定義です。その独特の料理で有名なゴア料理は、エキゾチックなインドのスパイスと伝統的なポルトガル料理スタイルのおいしい組み合わせです。最高級の古い世界のフュージョン料理です。

ゴアは、コンカン地域のインド南西海岸に位置する穏やかで静かなオアシスです。その料理の特徴は、新鮮な魚介類とジューシーなココナッツが豊富にあることです。

私の家族の祖先はゴアに由来し、魚介類への愛も同様です。以下に提供するレシピは、インド料理に素晴らしい追加です。


ココナッツカレーのタンジエビ

収量：4人前

材料：

1½ポンドの大きなエビ（尾を引き、皮をむき、皮をむいた）
エシャロット1カップ（細かくスライス）
生t大さじ1（細かく刻んだもの）
ニンニク大さじ1（細かく刻んだもの）
青唐辛子大さじ1（細かく刻んだもの）
8-10新鮮なカレーの葉
赤唐辛子パウダー小さじ1/2（味に追加）
ウコン小さじ1/2
小さじ1/2ガラムマサラ
クミンパウダー小さじ1/2（種は軽くトーストし、細かく挽く必要があります）
小さじ1のコリアンダーパウダー（種は軽くトーストし、細かく挽く必要があります）
塩と挽きたての黒胡pepperを味わう
ココナッツミルク1カップ（軽い品種を使用可能）
1ライムのジュース
キャノーラまたは植物油大さじ2
大さじ4個の新鮮なコリアンダーの葉（ガーニッシュ用に細かく刻んだもの）

方法：

大きめのフライパンで油を温めるか、中火で中火で炒める。エシャロットを加え、わずかに金色になるまで2〜3分間炒めます。次に、生inger、ニンニク、青唐辛子、カレーの葉を加えます。さらに2〜3分間ソテーを続けます。次に、すべてのスパイス（赤唐辛子パウダー、ターメリック、ガラムマサラ、挽いたクミン＆挽いたコリアンダーパウダー）を追加します。エビを加えて、ピンク色がなくなるまで炒めます。ココナッツミルクをかき混ぜ、中火に弱火にします。ライムジュース、塩、コショウで味付けする。カレーがちょうど加熱されるまで、3-4分間煮ます。新鮮なコリアンダーを飾り、香りの良いジェラライスまたはサフランプラオを添えます。

動画の説明: 【料理サプリ】赤坂璃宮・譚彦彬シェフ直伝！　【中華風カレー】　レシピ (かもしれません 2024).