トルティーヤエスパニョーラ（スペインのオムレツ）

かもしれません 18, 2024

トルティーヤエスパニョーラまたはスペイン風オムレツは、ジャガイモ、タマネギ、卵のみで作られた厚くて非常に詰まったオムレツです。最近では、赤ピーマン、ピーマン、セラーノハム、調理済みハム、マッシュルームなど、他の材料も追加できます。シェフは独自のわずかに異なるバージョンを持っています。

タパスバーで提供される場合、それはしばしば小さな正方形またはくさびにカットされ、ホットまたはコールドタパスとして提供することができます。また、大きなサラダや新鮮な庭の野菜を添えると、充実したメインの食事になります。

スペイン風オムレツ-トルティーヤエスパニョーラ

材料

大きな卵4個
フライ用オリーブオイル
皮をむいて非常に小さな部分に切った2つの大きなジャガイモ
玉ねぎ1個、みじん切り
塩と挽きたてのコショウを味わう

方法

カットしてスライスしたジャガイモとタマネギを大きなボウルに入れ、塩コショウで味付けします。

オリーブオイルを中くらいの大きさの焦げ付き防止用フライパンで熱し、ポテトとタマネギのミックスを加え、焦げ始めるまで静かに炒める。

混合物を排出して余分な油を取り除き、保温します。

塩とコショウで卵をたたいて味見し、ジャガイモと玉ねぎのミックスを加えてよく混ぜます。

フライパンでもう少し油を加熱し、混合物を注ぐ。

底に地殻ができるまで弱火で調理します。オムレットが底につかないように、時々パンを振る必要があります。熱が本当に低く保たれていることを確認してください、そうでなければ、オムレツは外側で燃えますが、内側で調理しません。遅い調理は必要です、この部分を急がないでください。

約5分後、オムレットを裏返して反対側で調理する必要があります。これを行う最善の方法は、パンの上に大きなプレートを置くことです。次に、慎重に、ただしオムレツをプレートの上にすばやく裏返し、スライドさせてパンに戻します。回転させる前に、トルティーヤがパンにくっついていないことを確認する必要があります。

それが見える側できちんと茶色になるまでさらに数分間調理し、サービングプレートに移します。