伝統的なコールスローレシピタイムス3

かもしれません 9, 2024

良いコールスローはアメリカーナの不可欠な部分だと思います。キャベツは、食料品店で常に見られる通常の緑色の頭であり、米国が定住する何百年も前にヨーロッパ全体で成長していました。オランダ人は国の料理にキャベツを広く使用しており、コールスローの創始者と言われています。コールスローは全米、特に南部で採用されています。それなしではバーベキューは完成しません。また、メンフィス（または私の家）で豚肉のバーベキューサンドイッチを引っ張っても、パンの中の調味料として良いコールスローがないと想像することはできません。

良いコールスローがあり、悪いコールスローがあることを知っていると思います。私はいくつかの人気のあるチェーンレストランでかなり悪いコールスローを食べましたが、KFCでは本当に良いコールスローを食べました。もちろん、私たちは皆、何が良いコールスローを作るかについて異なる考えを持っています。玉ねぎがたくさん好きな人もいれば、甘いよりも味が好きな人もいれば、シンプルなマヨネーズのソースを垂らしたい人もいます。

コールスローは簡単に作ることができ、簡単です。また、現在すべての食料品店で見られるコールスローミックスを利用すれば、キャベツを細断する必要さえありません。以下の3つのレシピはすべて伝統的なコールスローであり、私の家族やケータリングクライアントのお気に入りです。一度試してみて、どれがお気に入りか教えてください。

ジャネットのコールスロー

この優れたコールスローレシピは、私の近所に住んでいた友人のジャネットからのものです。彼女は私が19年前に最後の赤ちゃんを産んだときに夕食の一部としてボウルを持ってきました。それ以来、私はレビューを絶賛するためにこの伝統的なコールスローに奉仕しています。

12食分

キャベツ1個
中型のニンジン2個

ドレッシング：
砂糖1/2カップ
小さじ1杯のドライマスタード
小さじ1の塩
白ワイン酢1/3カップ
玉ねぎのみじん切り大さじ3
2/3カップの植物油
セロリ種子小さじ1/2、（オプション）

キャベツとニンジンを細かくすりおろし、大きなボウルに入れます。または、コールスローミックスの1ポンドパッケージを代用します。

砂糖、マスタード、塩、酢、タマネギをブレンダーコンテナーに入れ、よく混ざるまで強火で処理します。濃厚になり、砂糖が溶けるまで、モーターを動かしながら油をゆっくりと加えます。使用する場合は、セロリの種をかき混ぜます。キャベツの混合物を注ぎ、かき混ぜます。少なくとも1時間または最大で一晩座ってください。

クリーミーコールスロー

これはもう1つの伝統的なコールスローで、素早く作ることができ、甘くて酸っぱい味があり、実際にはクリーミーなドレッシングが必要なため、ジャネットのコールスローのハイブリッドです。

12食分

キャベツ1個
中型のニンジン2個

ドレッシング：
砂糖1/2カップ
小さじ1杯のドライマスタード
小さじ1の塩
白ワイン酢1/3カップ
玉ねぎのみじん切り大さじ3
大さじ3杯の植物油
マヨネーズ1/2カップ

キャベツとニンジンを細かくすりおろし、大きなボウルに入れるか、コールスローミックスの1ポンドパッケージに置き換えます。

砂糖、マスタード、塩、酢、タマネギをブレンダーコンテナーに入れ、よく混ざるまで強火で処理します。オイルとマヨネーズを加え、混ぜるまで処理します。キャベツの混合物を注ぎ、かき混ぜます。少なくとも1時間または一晩座ってみましょう。

KFCスタイルコールスロー

KFCはレシピを提供していませんが、いくつかの模倣レシピがインターネットおよびコミュニティクックブックで見つかります。私はKFCコールスローが大好きなので、これを試し、いくつかの材料を調整し、バーベキューでよく提供しました。私は認めなければなりません、これは本物にかなり近いですが、KFCに運転してドライブスルーで注文するよりも一緒に鞭を打つのに時間がかかりません。

12食分

1ポンドのコールスローミックス

ドレッシング
砂糖1/3カップ
小さじ1/2
コショウ小さじ1/4
牛乳1/4カップ
1/4カップのバターミルク
マヨネーズ1/2カップ
白ワイン酢大さじ2
レモン汁大さじ1/2

コールスローミックスを大きなボウルに入れます。

ドレッシング材料をブレンダーコンテナーに入れます。カバーして滑らかになるまで混ぜます。コールスローミックスでドレッシングを投げます。提供する前に少なくとも1時間覆い、冷やしなさい。