ベジタブルシチュー（トムジャブチャイ）レシピ

• かもしれません 17, 2024

野菜は通常中国産のものであるため、これはタイでは「中華」野菜シチューと呼ばれることもあります。市場の新鮮なものに応じて代替品を作ることができます。

時々、ニンジン、ルタベガス、カボチャなどのカボチャ、長豆、大根、玉ねぎを使います。季節の野菜に合わせて作ります。必要なさまざまな味とテクスチャーを得るには、少なくとも4つの異なる野菜が必要ですが、私はよく10または12の異なる野菜を使用します。本質的な風味は豚バラ肉に由来します。これは、涼しい秋や冬の夜に特に素晴らしい「一皿」の食事です。

中程度の大きさの塊のナパキャベツ1個
1頭の丸いキャベツ、芯抜き、1インチキューブにカット
2パック。固い豆腐、一口大に切る
干し椎aki 12枚
1/2鶏肉または鴨肉を一口大に切ります。
1/2 lbの豚バラ肉を½インチキューブにカット。
ダイコン4カップを1 "のスライスに切り分けて4分の1
1カップのネギ、1インチのリング
セロリ2カップ、1インチ
ケール4カップ、茎を粉砕し、大まかに刻む
緑豆の麺3カップ、浸して短く切る
コリアンダーの葉1/2カップ（バイパクチー）、みじん切り
6 tbl味paste
3ニンニクのみじん切り
1 tblみじん切り生inger
3 tblの魚醤
2杯の濃い醤油
1杯のマギーソース
2 tblナツメヤシ砂糖（または黒砂糖）
豚肉8カップ
トムヤムキューブ4個（クノールブランド）またはスプーン4杯のトムヤムペースト
味に黒胡to

調味料：揚げたエシャロット、魚のソースでスライスしたチリ（nam pla phrik）、新鮮なコリアンダーの葉。

ストックを沸騰させ、肉、魚醤、醤油、マギーソースを加え、肉がちょうど調理されるまで煮沸します。野菜、豆腐、麺を鍋に入れ、油を少し熱し、にんにくと生ingerの香りがするまで味untilを炒める。味paste、ニンニク、生gをスープに加えます。味見し、魚のソースとコショウを味に合わせて調整します。火から下ろし、野菜ができたら提供する。