鹿肉のレシピ

• かもしれません 4, 2024

このあたりは、冷凍庫で新しい牛肉と豚肉を買いだめしている時期ですので、その鹿肉で何かをする時が来ました。 :)チリの私のお気に入りのレシピの1つは、鹿肉を使用しています。それは素晴らしい味を持ち、牛肉や豚肉よりも脂肪が少ないので、赤身のチリを作ります。これは私の健康的な選択に非常によく合います。鶏肉の鹿肉を作るのも大好きなので、そのレシピもここに掲載しました。

鹿肉のチリ

地上鹿肉2ポンド
オリーブオイル大さじ2
玉ねぎ2個、みじん切り
にんにく4かけ
塩小さじ3/4
黒胡pepper大さじ1
刻んだ青ピーマン1/2カップ
刻んだ赤ピーマン1/2カップ
大さじ7チリパウダー
ニンニクパウダー小さじ2
唐辛子ソース小さじ1
2 15〜16オンスのピントまたはランチスタイルの豆の缶（水切り）
1 15オンスはトマトを角切りにすることができます
1 15オンスのトマトソース
大さじ3クミン
ウスターソース大さじ1

大きな鍋で玉ねぎをソテーし、ニンニクと唐辛子をオリーブオイルに入れて柔らかくします。挽いた鹿肉を加え、火が通ってよく茶色になるまで砕く。残りの材料を加えて沸騰させます。火を弱め、約15分煮込みます。


鶏肉の鹿肉

1 1/2ポンドの鹿肉のローストまたはステーキ
小麦粉2カップ
卵3個
牛乳またはバターミルク1/2カップ
塩の1/2 tspn
ひびの入った黒胡1小さじ1杯（カイエンを加えて熱を加えることもできます）。
植物油

ヴェニスを厚さ1/2〜1インチの4つのスライスにカットします。
平らになり、サイズがほぼ2倍になるまで、肉軟化剤でポンドにします。
小麦粉を大きなボウルに入れ、塩コショウで味付けします。
別の大きなボウルで卵を牛乳と混ぜます。
柔らかくした鹿肉を取り、小麦粉をまぶします。コーティングされた鹿肉を卵の混合物に浸し、再び小麦粉に浸します。
鋳鉄フライパンの側面の半分まで満たすために、中くらいの油で加熱します。一滴の水が油を焼くと、揚げる準備が整います。
コーティングされた鹿肉を取り出し、フライパンに入れます。約3〜4分間揚げた後、熱いオイルが飛び散らないように、長いフォークで慎重に回転させます。さらに5分間調理し、フライパンから鶏肉を炒めたステーキを取り出し、ペーパータオルで裏打ちされたプレートで水気を切ります。
残りのカツレツのプロセスを繰り返します。そして、他の人を揚げている間、あなたはオーブンで調理されたステーキを暖かく保つことができます。
私たちは通常、マッシュポテトといくつかのクリームグレービーとトーストでこれを提供しています。