ピリッとヘルシーな前菜のレシピ

• 四月 29, 2024

ヒースリーの前菜は、くすんでいる必要はありません。風味豊かなポテトスキンまたはスパイシーなフムスを試してみてください。

蒸し煮ポテトスキン

材料

焼いて冷却した8つの中型のベーキングポテト
小さじ1/2ガーリックパウダー
小さじ1/2チリパウダー
小さじ1/2地上クミン
小さじ1/8黒コショウ
1カップのカッテージチーズ、水切りなし（8オンス）
小さじ1/2すりおろしたライムの皮
1-1 / 2杯の新鮮なライムジュース
小さじ1/4チリパウダー
植物油スプレー
小さじ1乾燥チャイブ（オプション）

行き方

オーブンを450度に予熱します。

じゃがいもを半分に切る。各皮の内側に約1/4インチのジャガイモを残して、中央をすくい出します。スキンを四分の一に切ります。植物油スプレーで皮膚の内側と外側に軽くスプレーします。昼食または夕食のためにポテトの残りを保存します。

ガーリックパウダー、チリパウダー、クミン、コショウを小さなボウルに入れ、ポテトの内側に均等に混ぜます*。天板の上に肌を下にして肌を置きます。 15〜20分間、または軽く茶色になるまで焼きます。

残りの成分をブレンダーまたはフードプロセッサーで組み合わせます。滑らかになるまで処理します。

混合物を分け、各ジャガイモの皮の上にスプーンでかけます。ジャガイモの上にチャイブを振りかけます。

8または（前菜の場合は16）

*私はこの種のものに使用する古いフリーマーケットの塩入れを持っています。混合物をシェーカーに入れて、ジャガイモの上に振りかけるだけです。



フムス

フムスは健康的で、美味しくてたっぷりです。

材料

19オンスのひよこ豆、すすぎ、水切り
フレッシュレモンジュース1/2カップ（中程度のレモン約3個）
1/4カップタヒニ*
1/4カップの水
にんにく2片または小さじ1杯のニンニクのみじん切り
オリーブオイル小さじ1
クミン小さじ1/2、または味見する
塩小さじ1/4
小さじ1/8カイエン
1/4カップの水
細かく刻んだ新鮮なパセリ1/2カップ
コショウを味わう

行き方

ブレンダーまたはフードプロセッサーで、ひよこ豆、レモンジュース、タヒニ、水、ニンニク、油、クミン、塩、カイエンヌ、コショウを混ぜます。混合物が滑らかなペーストになるまで、時々側面をこするプロセス。混合物が濃すぎる場合は、一度に数滴、水を追加します。パセリをかき混ぜます。

プレーンまたはトーストしたピタの三角形で提供します。

約8人前になります。

もっと

*タヒニ：ごまのペーストであるタヒニは、健康食品店や一部のスーパーで見つけることができます。必要に応じて、1カップをブレンドして自分で作ることができます
ゴマのトースト、水大さじ2、新鮮なレモン汁大さじ2、植物油小さじ1。滑らかになるまでミキサーに入れます。
*セロリの茎またはすくい取ったプラムトマトのフムス。

動画の説明: もちもち食感がたまらない「青海苔と桜海老のゼッポリーニ」の作り方　|　SEASONAL COOKING (四月 2024).