アフリカンチキン＆ピーナッツシチューのレシピ

• 四月 30, 2024

クワンザ（スワヒリ語から大まかに訳した「収穫の最初の果物」）は、12月26日から始まる7日間の休日です。それは本質的にアフリカ系アメリカ人の伝統を祝う休日であり、宗教的ではありませんが、7つの価値ある原則を強調しています。一般的に、「カラム」と呼ばれる壮大なごちそうは12月31日に開催され、アフリカの食材（オクラ、サツマイモ、落花生（ピーナッツ）、トウモロコシなど）を含む料理、および伝統的なアフリカ系アメリカ人の料理が含まれます。 1966年に最初に観察された、これはかなり新しいアメリカの祝日であり、アフリカ系アメリカ人と非アフリカ系アメリカ人の両方が祝います。今年クワンザを観察する予定の場合は、次の アフリカンチキン＆落花生シチュー アフリカの食材でいっぱいであり、アフリカのいくつかの地域で人気のある料理です。クワンザは国民の祝日ではなく、ほとんどのアメリカ人にとって休業日ではないため、仕事から戻った後も夕食の準備ができるように、スロークッカーに材料を入れることができると便利です。オクラはこの祝日には欠かせないものですので、トマトを添えて揚げたり煮込んだりするための手持ち料理を用意してください。おいしいコーンマフィンは、このシチューだけでなく、熱いご飯にもよく合います。

このシチューは、追加するトウガラシの数に応じて、マイルドまたはスパイシーにすることができます。必要に応じて、冷凍オクラのパッケージをレイヤーに追加することもできます。これは濃厚なシチューです。薄くしたい場合は、水またはチキンブイヨンを追加することをお勧めします。もちろん、このシチューはクワンザだけのものではありません。一年中良いです。完全な食事を提供するために温かいご飯を用意してください。

8食分

玉ねぎ1個、みじん切り
ピーマン1個、みじん切り
2〜4個のハラペーニョ唐辛子、種を入れてみじん切りにする（または味見する）
1 1/2ポンドのサツマイモ、1/2インチのチャンクにカット
2ポンドの骨なしの皮なし鶏の胸肉半分、1インチの塊にカット

ソース
1 15オンスさいの目に切ったトマト
1オンストマトペーストができます
3/4カップピーナッツバター
小さじ1/2砕いた赤唐辛子
すりおろした生table大さじ1
ブラウンシュガー大さじ2
1 1/4カップの水

新鮮なパセリ
ピーナッツ
温かいご飯

1. 4-6クォートのスロークッカーの底にタマネギを広げます。
2. ピーマン、ハラペーニョのピーマン、サツマイモをのせます。
3. 鶏の胸肉を全体に広げます。
4. ブレンダー容器のソース成分を測定します。スムーズになるまで処理します。
5. スロークッカーで鶏肉を注ぎます。
6. 蓋をして、スロークッカーを低く設定し、4〜6時間またはサツマイモが柔らかくなるまで調理します。
7. ピーナッツとパセリを飾り、熱いご飯と一緒に召し上がりください。

一食当たりの量
カロリー481脂肪からのカロリー179
総カロリーのパーセント：脂肪37％タンパク質30％炭水化物。 32％

一食当たりの栄養素量
総脂肪20 g
飽和脂肪4 g
コレステロール76 mg
ナトリウム184 mg
総炭水化物39 g
食物繊維2 g
砂糖0 g
タンパク質37 g

ビタミンA 388％ビタミンC 124％カルシウム0％鉄18％

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