庭師のための農業史書

• かもしれません 6, 2024

さまざまなトピックに関する本は、庭師にアピールします。興味深い農業および食品史のタイトルのレビューを以下に示します。

リチャード・マニングによる「穀物に反して農業は文明を乗っ取った」がノースポイント・プレスによって発表されました。著者は、農業は人間文明の進歩の兆候ではないと断言します。彼は、人生に対するこのアプローチの何が悪いのかを示し、狩猟採集民から農業への変化の真の長期的な結果を明らかにします。よく研究され、文書化されたこの本は、社会的および経済的な影響を明らかにしています。

学際的なアプローチを使用して、彼は考古学、人類学、およびその他の分野からの研究を利用しています。マイケル・ポランや他の食品ジャーナリストのように、彼は穀物の高カロリー食が私たちの健康に悪影響を与えることを示しています。マニングは、このジレンマに対する先見の明のある解決策も持っています。これを反農業と呼びます。

古代の狩猟採集民のライフスタイルは、農業を基盤とする社会に必ずしも劣っていませんでした。これは、University Press of Floridaの画期的な本の主題です。 「農業と経済の強化の古代の健康骨格指標」は、マーク・ネイサン・コーエンらによって編集されました。この革新的なボリュームは、世界中からの研究を提示します。

研究者たちは、現在から約9000〜1000年前に住んでいた古代の人々の骨格を研究しました。いくつかの章が新世界に捧げられています。 1つの章全体で、トウモロコシをベースにした食事に大きく依存しているネイティブアメリカンの健康状態を評価しています。

スケルトンは、全体的な健康と生活の質の手がかりを与えました。研究者らは、変性骨疾患、歯の健康、変形性関節症、感染症、栄養状態、身体活動レベル、および生理学的ストレスの兆候を探しました。彼らは平均余命についての手がかりも見つけました。場合によっては、採餌から農業に切り替えたときに人々の健康が損なわれました。本全体に役立つ表、地図、図、写真があります。

最後の章では、調査結果の簡潔な要約を示します。この章のグ​​ラフは、すべての異なるグループのヘルスステータスを比較しています。

受賞歴のある自然史作家ゲイリー・ポール・ナブハンによる「なぜホット・フード、遺伝子、文化的多様性が好きなのか」がアイランド・プレスによって発表されました。著者は、私たちの遺伝子が食物に対する私たちの反応にどのように影響するかを示すために、読者を魅力的なグルメツアーに連れて行きます。このタイトルは、地元の料理と文化の驚くべき関係を明らかにしています。彼は、先祖の遺伝子が食物に関して彼らの特定の環境とどのように相互作用したかを示しています。私たちが祖先とは異なる場所に住んでいても、これらの同じ遺伝子は今日でも効果を発揮しています。食物と遺伝子の相互作用は、特定の場合に利益をもたらす可能性があります。

著者はこれの多くの例を提供します。彼は、地中海の食事が必ずしも世界の他の地域に住んでいる非地中海人に健康上の利益をもたらすとは限らないと説明します。彼はまた、マラリア抵抗性の決定におけるソラマメの役割など、他の例を探求します。著者は、読者に彼らの特定の文化遺産に気づき、この知識を彼らの生活に適用することを奨励しています。