ペンネのレシピとトマトソースのAu子

• かもしれません 2, 2024

このシンプルなパスタ料理は私の家族のお気に入りの1つになっており、ほとんどの週にそれを食べています。オリーブオイルで黄金色に調理すると、berg子の香りが強くなります。

この細長い楕円形の紫色の果物は、フランスとイギリスではアラビア語のアルバディンジャンからのナス、アメリカではナス（未熟な果物の白い卵のような外観）、ナスはポルトガル語で、ブリンジャールとインドではベインガンとして知られています。

注意：

あなたが調理するパスタの量は、上記のレシピが作るポーションの数を決定します。 2個で約250g / 9ozのトマトソースを作り、4個で2倍にします。 4人分のfor子と2人分の豊があります。

ペンネとトマトソースのAu子

大きな紫のAu子（ナス）1個
8-10プラムトマトまたは
ジャートマトソース1個
バジル、ローズマリー、タイム、タラゴンなどの新鮮または乾燥ハーブ
ペンネ
オリーブオイル
塩


トマトソース用

ソースになるまで、皮をむき、種抜きし、粉砕し、少量の油で調理した8〜10個のイタリアンプラムトマトを使用します。必要に応じてハーブを追加します。
または、スーパーマーケットで既製のソースを購入します。増粘剤を加えた瓶を避け、ソースにより濃厚な一貫性を与えます。このソースは新鮮で軽い味がするはずです。

Au子のために

1）ナスを薄切りにして円盤状にし、ザルに層状に置き、それぞれの面に塩をし、数時間水気を切る。アイデアは、塩がナスから水を抽出することです。調理方法が良くなり、オイルの吸収が少なくなります。

2）塩を洗い流し、できるだけ水分を絞り出し、ペーパータオルのシート上にディスクを1層に置き、ペーパータオルの層で覆い、一緒に押して、残っている水分を乾燥させて除去します。

3）少量のオリーブオイルを皿に入れ、ディスクに軽く塗ります。ディスクを油面を下にしてベーキングトレイに置き、上面に油を塗ります。

4）グリル/ブロイラーの下に入れて、黄金色になるまで調理し、調理したら裏返します。それらに注目してください、彼らは非常にすぐに調理されたものから黒くなります。ディスクは最高の風味を出すためにパリッとしたものでなければなりませんが、ソースのパリパリ感は失われます。ペーパータオルを着用して、余分な油を排出します。

5）大きな鍋でトマトソースを温める。子のスライスを細かく切り、ソースに加えてかき混ぜます。

6）パスタを調理し、水気を切ってからソースに加え、パスタがソースでよくコーティングされるように攪拌します。素敵なグリーンサラダと温かいニンニクのパンを添えて一度に召し上がりください。

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