ビーフグリーンカレーと麺

• かもしれません 5, 2024

タイ風ヌードル入りビーフグリーンカレー（Kaeng Kiao Wan Nuea）

材料 ：
1 15オンスの缶または新鮮なココナッツミルク
大さじ4グリーンカレーペースト
1 1/2ポンドビーフラウンドアイ、薄切り
大さじ2-3魚醤（ナムプラ-ゴールデンボーイのような良いブランドを使用）
大さじ1ナツメヤシ砂糖
一握りのタイのバジルの葉、（バイhorapha）

お湯に20分間浸したイネの春雨（khanom chin **）

ガーニッシュ：
レッドタイドラゴンチリの花*

ココナッツミルクの硬化部分（ヘビークリーム）を中強火で鍋に入れ、カレーペーストを加え、香りが立つまで攪拌しながら炒め、分離し始めます。

ココナッツミルクの薄い部分をカレーペーストに加えて混ぜます。穏やかに沸騰するまで調理と攪拌を続けます。弱火にし、薄切りにした牛肉を加える。カレーとビーフを煮込んだ後、ビーフが完成するまで煮る。加熱しすぎないでください！

提供する直前に、ナツメヤシの砂糖と魚醤を味に加えます。また、タイのバジルの葉を追加します。

チリの花といくつかのバジルの葉を飾るのが好ましい。

蒸しジャスミンライスまたはライスヴェルメチリ（カノムあご**）

ノート：

グリーンカレーは、多くの場合、タイのカレーの最もホットなものと考えられています。 Mae PloyやMae Sriブランドなどの準備されたペーストを使用する場合、追加するカレーペーストによって塩味と熱を調整できます。最高のグリーンカレーは、自宅で自分で作るカレーです。また、好みに合わせて熱と塩味を調整できます。

カレーを作るときのように、バランスのとれた甘酸っぱい酸味の味に調整します。

*チリの花を保持するチリは、茎の下から先端まで注意深く茎を切り、四分の一に切りますが、茎を切らないでください。チリから種子を注意深く取り除きます。氷を入れた氷水にスリットチリを20〜30分間置きます。それらが魔法のように丸まって「チリの花」になるのを見てください。

**カノムチンは、しばしばナムヤ（魚のひき肉またはエビから作られたカレースープ）と一緒に食べるタイライスヌードルです。 Namyaはタイで非常に人気のある安価なランチディッシュです。カノンあごは朝食にビーフカレーまたはチキンカレーと一緒に食べられます。

動画の説明: 【本格的】カルディのペーストを使って簡単グリーンカレー！作って食べる！【料理】 (かもしれません 2024).