カルメル黒胡Carチキン

• かもしれません 1, 2024

カラメル黒胡epチキンは、もともとベトナムから持ち込まれたものの、タイでは非常に人気があります。多くのベトナム人がタイに移住し、お気に入りのレシピを持ってきて、しばしばレストランを開きました。

私は最初、タイ東北部のイサーンにある小さなファミリーレストランでこの素晴らしい料理を食べました。レストランでは、ベトナムの朝食や人気の土鍋料理、このような炒め物などを提供していました。

サンフランシスコのSlanted Doorレストランでは、シェフのCharles Phanによるキャラメル化したブラックペッパーチキンを提供していますが、これはほとんど同じ味です。私は元のベトナムの味を、ニンニク、生inger、そしてもちろんチリで変えました。これは壮大なベトナム料理で、強烈な風味の甘くて風味のある唐辛子の鶏肉をタイ料理したもので、あなたのお気に入りになります。暑さを上向きにタイ語に調整することができます。

私はあまりにも甘いレシピは好きではありませんが、これはチリのバランスで動作します。タイのチリがない場合は、セラーノチリまたは乾燥チリフレークを使用できます。

これは会社の食事の前の素晴らしい準備です。ソースは誰もが愛するほどの風味の層で非常に驚くべきものであるため、必ずご飯を十分に用意してください。

収量：4食分

1/2カップデイトパームシュガーまたはブラウンシュガー
3 Tblsの魚醤
1/4カップの水
3 Tblsライスビネガー
1ニンニク大さじ2
生t小さじ1
小さじ1コショウ、粗挽き（味）
4種類以上のタイチリ、半分
1 Tblsピーナッツまたは植物油
1エシャロット、薄切り
1 lb骨なし、皮なし鶏もも肉、1インチにカット
コリアンダーの小枝を飾る


方法

中サイズのボウルに、ナツメヤシの砂糖、魚醤、水、米酢、ニンニク、生inger、胡pepper、チリを混ぜます。鶏肉を追加し、時間があれば20分間マリネします。

油を中華鍋または大きな深いフライパンで加熱し、エシャロットを加えて、約4分間柔らかくなるまで中火で調理します。

マリネした鶏肉と魚醤の混合物を加え、鶏肉が約10分間調理されるまで中強火で煮る。サービングプレートまたはボウルに移し、コリアンダーで飾ります。

蒸したジャスミンライスを添えてください。